Pesceteriani, Frutheriani, Flexitariani: per chi non lo sapesse, queste parole suonano come una descrizione dell'esercito alleato del film di Star Wars.
E quando una persona del genere cambia la sua dieta verso la predominanza di cibi vegetali (ad esempio rifiuta la carne, ma continua a mangiare pesce), risponde sinceramente alle domande dei suoi amici: "Sì, sono diventato vegetariano, ma a volte mangio pesce , perché …".
Questo uso libero e sconsiderato del termine "vegetariano" porta al fatto che le ombre sotto forma di teste di pesce e cosce di pollo cadono sulla filosofia del vegetarianismo. I confini del concetto sono sfumati, il significato di tutto ciò per cui i vegetariani diventano vegetariani è perso.
E ogni giorno ci sono sempre più “fish-tarian” e “carne-tarian” di nuova coniata…
D'altra parte, ci sono molte persone che non mangiano carne per convinzione ideologica o su consiglio di un medico, ma non si considerano vegetariane.
Quindi chi sono i vegetariani e mangiano pesce?
La Vegetarian Society, fondata in Gran Bretagna nel lontano 1847, risponde autorevolmente a questa domanda: “Un vegetariano non mangia la carne di animali e uccelli, sia domestici che uccisi durante la caccia, pesce, molluschi, crostacei e tutti i prodotti legati all'uccisione di creature viventi." O più sinteticamente: "Un vegetariano non mangia niente di morto". Il che significa che i vegetariani non mangiano pesce.
Secondo Juliet Gellatley, attivista britannica per i diritti degli animali e direttrice di Viva!, le persone che mangiano pesce non hanno il diritto di definirsi vegetariane.
Se hai già rinunciato alla carne di animali e uccelli a sangue caldo, ma continui a mangiare pesce e frutti di mare, sei un PESCETARIO (dall'inglese pescetarian). Ma non è ancora vegetariano.
Tra vegetariani e pescatari può esserci un enorme divario nelle loro opinioni sulla sofferenza degli esseri viventi. Spesso questi ultimi rifiutano la carne dei mammiferi perché non vogliono essere la causa delle loro sofferenze. Credono nella razionalità degli animali, ma i pesci... "Il cervello di un pesce è più semplice, il che significa che molto probabilmente non prova dolore", le persone gentili si giustificano ordinando la trota fritta in un ristorante.
"In rinomate riviste scientifiche, troverai prove abbastanza chiare che i mammiferi, oltre al dolore fisico, possono provare paura, stress, sentire l'avvicinarsi di qualcosa di minaccioso, essere inorriditi e persino traumatizzati mentalmente. Nei pesci, le emozioni non sono così pronunciate, ma ci sono molte prove che anche i pesci provano paura e dolore. Chiunque non voglia causare sofferenza agli esseri viventi dovrebbe smettere di mangiare pesce", afferma il professor Andrew Linzey, direttore dell'Oxford Center for the Ethical Treatment of Animals, autore di Why Animal Suffering Matters. ).
A volte le persone che decidono di diventare vegetariane non possono rinunciare al pesce, perché credono che sia necessario per mantenere la salute, in particolare le varietà di pesce grasso. In effetti, simili sostanze benefiche si possono trovare negli alimenti vegetali. Ad esempio, l'olio di semi di lino è una delle fonti più ricche di acidi grassi omega-3 e non contiene i veleni di mercurio presenti nei pesci.
Ci sono mangiatori di carne vegetariani?
Nel 2003, l'American Dialectic Society ha riconosciuto FLEXITARIAN come la parola più popolare dell'anno. Un flexitarian è un "vegetariano che ha bisogno di carne".
Wikipedia definisce il flexitarianismo come segue: “Una dieta semi-vegetariana composta da cibo vegetariano, a volte inclusa la carne. I flexitariani si sforzano di consumare meno carne possibile, ma non la escludono completamente dalla loro dieta. Allo stesso tempo, non esiste una quantità specifica di carne consumata per classificare un flexitarian.
Questa direzione del "semivegetarismo" è spesso criticata dagli stessi vegetariani, in quanto contraddice la loro filosofia. Secondo Juliet Gellatly, il concetto di "flessitarismo" è completamente privo di significato.
Come chiamare allora una persona che ha già intrapreso la strada della riduzione del consumo di cibo letale, ma non è ancora diventata vegetariana?
I marketer occidentali si sono già occupati di questo:
Riduttore di carne – letteralmente “riducendo la carne” – una persona che riduce la quantità di cibo a base di carne nella sua dieta. Ad esempio, nel Regno Unito, secondo una ricerca, il 23% della popolazione appartiene al gruppo dei "riduttori di carne". I motivi sono solitamente indicazioni mediche, oltre all'indifferenza per problemi ambientali. Gli allevamenti emettono metano, che è 23 volte più dannoso per l'atmosfera terrestre rispetto al biossido di carbonio.
Meat-avoider – letteralmente “evitare la carne” – una persona che cerca, se possibile, di non mangiare affatto carne, ma a volte non ci riesce. Il 10% della popolazione del Regno Unito appartiene al gruppo degli "evitatori di carne", di norma condividono già l'ideologia del vegetarianismo.
“Più di un quarto degli intervistati [nel Regno Unito] afferma di mangiare meno carne ora rispetto a cinque anni fa. Possiamo osservare i cambiamenti nella dieta della popolazione. Un terzo dei membri della nostra organizzazione sono persone che cercano di ridurre la quantità di carne nella loro dieta. Molti iniziano tagliando la carne rossa per migliorare la propria salute, quindi smettono di mangiare carne bianca, pesce e così via. E sebbene questi cambiamenti siano inizialmente causati piuttosto da considerazioni personali, nel tempo queste persone possono essere imbevute della filosofia del vegetarianismo", afferma Juliet Gellatly.
Diete vegetariane e pseudo-vegetariane
Per capire una volta per tutte chi è vegetariano e chi no… guardiamo Wikipedia!
Il vegetarianismo, in cui NON c'è assolutamente ALCUN CIBO UCCISO, include:
- Vegetarianismo classico: oltre ai cibi vegetali, sono ammessi latticini e miele. I vegetariani che consumano latticini sono anche chiamati latto-vegetariani.
- Ovo-vegetariano: cibi vegetali, uova, miele, ma senza latticini.
- Veganismo: solo cibo vegetale (niente uova e latticini, ma a volte è consentito il miele). Spesso i vegani rifiutano tutto ciò che è fatto con prodotti di origine animale (sapone, abbigliamento in pelliccia e pelle, lana, ecc.).
- Frutarismo: solo i frutti delle piante, generalmente crudi (frutta, bacche, ortaggi a frutto, noci, semi). Atteggiamento attento non solo agli animali, ma anche alle piante (senza uova, latticini, miele).
- Dieta crudista vegetariana/vegana: si mangiano solo cibi crudi.
Le seguenti diete NON sono vegetariane in quanto consentono cibi killer, sebbene le loro quantità possano essere limitate:
- Pescatarismo e Pollotarismo – Evitare la carne rossa ma mangiare pesce e frutti di mare (Pescatarismo) e/o pollame (Pollotarismo)
- Flexitarianism è il consumo moderato o estremamente raro di carne, pollame, pesce e frutti di mare.
- Dieta di cibi crudi onnivori: mangiare solo cibi crudi o trattati termicamente molto brevi, tra cui carne, pesce, ecc.
Se approfondisci l'intera varietà di diete, puoi trovare molte sottovarietà e nuove sottosottodivisioni con nomi ancora più stravaganti. Non sorprende che le persone che hanno cambiato il loro atteggiamento nei confronti della carne in "meno, meno o niente carne" preferiscano chiamarsi semplicemente e sinteticamente "vegetariani". Questo è più conveniente che spiegare a lungo alla tua prozia perché non mangerai le sue cotolette e trovare scuse in modo che non si offenda.
Il fatto che una persona abbia già intrapreso la strada di un'alimentazione consapevole e più sana è molto più importante del termine che si definisce.
Quindi cerchiamo di essere più tolleranti gli uni con gli altri, indipendentemente dalla filosofia nutrizionale a cui aderiamo. Perché, secondo la Bibbia, «non è ciò che entra nella bocca di un uomo che lo rende impuro, ma ciò che esce dalla sua bocca lo rende impuro. (Vangelo di Matteo, cap.15)
Autore: Maryna Usenko
Basato sull'articolo "The rise of the non-veggie vegetarian" di Finlo Rohrer, BBC News Magazine