La proteina di soia è una proteina completa e di alta qualità. L'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) ha esaminato la qualità delle proteine della soia e se contiene aminoacidi essenziali. Un rapporto agricolo del 1991 ha identificato la soia come una proteina di alta qualità che soddisfa tutti i requisiti di aminoacidi essenziali. Per più di 5 anni, la soia è stata considerata l'alimento base e la fonte primaria di proteine di alta qualità per milioni di persone in tutto il mondo. Gli scienziati che studiano da molti anni gli effetti delle proteine della soia sulla salute del cuore hanno concluso che le proteine della soia, essendo a basso contenuto di grassi saturi e colesterolo, aiutano a ridurre i livelli di colesterolo nel sangue e il rischio di malattie coronariche. La proteina di soia è l'unica proteina clinicamente dimostrata per migliorare la salute del cuore. Le proteine animali sono associate a un aumentato rischio di malattie cardiovascolari, diabete, numerosi tumori, nonché allo sviluppo di obesità e ipertensione. Pertanto, sostituire i prodotti animali con prodotti vegetali è la giusta strategia nell'alimentazione umana.
2022-11-11