Berretto di spugnola (Verpa bohemica)
- Dipartimento: Ascomiceti (Ascomiceti)
- Suddivisione: Pezizomicotina (Pezizomicotine)
- Classe: Pezizomiceti (Pezizomiceti)
- Sottoclasse: Pezizomycetidae (Pezizomycetes)
- Ordine: Pezizales (Pezizales)
- Famiglia: Morchellaceae (Spugnole)
- Genere: Verpa (Verpa o Cappello)
- Tipo: Verpa bohemica (berretto Morel)
- Morello tenero
- Verpa ceco
- Morchella bohémienne
- berretto
Berretto Morel (Lat. Vespa boema) è un fungo del genere cap della famiglia delle spugnole. Il fungo ha preso il nome da una certa somiglianza con vere spugnole e da un cappello che si trova liberamente (come un cappello) su una gamba.
Cappello: a forma di berretto. Un cappello rugoso piegato verticalmente è indossato quasi in modo lasco sulla gamba. Il cappello è alto 2-5 cm, spesso -2-4 cm. Il colore del cappello cambia con la maturazione del fungo: dal cioccolato brunastro in gioventù al giallo ocra in età adulta.
Gamba: gamba liscia, di regola ricurva, lunga 6-10 cm, spessa 1,5-2,5 cm. La gamba è molto spesso appiattita sui lati. In gioventù, la gamba è solida, ma ben presto si forma una cavità in espansione. Il cappello si collega allo stelo solo alla base, il contatto è molto debole. Il colore delle gambe è bianco o crema. La superficie è ricoperta di piccoli granelli o squame.
Polpa: leggero, sottile, molto friabile, ha un odore gradevole, ma con un sapore leggermente pronunciato. Polvere di spore: giallastra.
controversie: liscio allungato a forma di ellisse.
Diffusione: È considerato il tipo più stretto di spugnole. Frutto da inizio a metà maggio in uno strato ben orientato. Il più delle volte si trova tra giovani tigli e pioppi, preferisce terreni poveri allagati. Se le condizioni di crescita sono favorevoli, il fungo molto spesso dà frutti in gruppi abbastanza grandi.
Somiglianza: Il fungo spugnole è piuttosto unico, è difficile confonderlo a causa del cappello quasi libero e del gambo instabile. Non ha alcuna somiglianza con i funghi non commestibili e velenosi, ma a volte tutti lo confondono con le linee.
Commestibilità: Il fungo Verpa bohemica è classificato come fungo condizionatamente commestibile. Puoi mangiare una spugnola solo dopo aver pre-bollito per dieci minuti. Questo è necessario perché i raccoglitori di funghi inesperti abbastanza spesso confondono le spugnole con le linee, quindi è meglio giocare sul sicuro. Inoltre, i funghi possono essere cucinati in qualsiasi modo: friggere, far bollire e così via. Puoi anche far asciugare la spugnola, ma in questo caso dovrebbe asciugarsi per almeno un mese.
Video sul fungo Morel Cap:
Foto: Andrey, Sergey.