Una dieta ricca di proteine nella mezza età aumenta il rischio per la vita e la salute del 74%, secondo i risultati dell'ultimo studio su questo argomento, condotto da scienziati della University of Southern California (USA).
Il consumo regolare di cibi ipercalorici – come carne e formaggio – aumenta notevolmente il rischio di morte per cancro e altre malattie, quindi il consumo di proteine animali dovrebbe essere considerato dannoso, dicono. Questo è il primo studio nella storia della medicina a dimostrare statisticamente un legame diretto tra una dieta ricca di proteine animali e un aumento significativo della mortalità per una serie di malattie gravi, tra cui il cancro e il diabete. In effetti, i risultati di questo studio parlano a favore del veganismo e del vegetarianismo letterato e "ipocalorico".
Scienziati americani hanno scoperto che il consumo di prodotti animali ad alto contenuto proteico: compresi vari tipi di carne, oltre a formaggio e latte, non solo aumenta di 4 volte il rischio di morire di cancro, ma aumenta anche la probabilità di altre gravi malattie di 74% e più volte aumenta la mortalità per diabete. Gli scienziati hanno pubblicato una conclusione scientifica così sensazionale sulla rivista scientifica Cellular Metabolism il 4 marzo.
A seguito di uno studio durato quasi 20 anni, i medici americani hanno scoperto che l'assunzione moderata di proteine è giustificata solo dopo i 65 anni, mentre le proteine dovrebbero essere strettamente limitate nella mezza età. Gli effetti dannosi degli alimenti ipercalorici sul corpo, quindi, sono approssimativamente uguali al danno causato dal fumo.
Mentre le popolari diete Paleo e Atkins incoraggiano le persone a mangiare molta carne, la realtà è che mangiare carne fa male, dicono i ricercatori americani, e anche il formaggio e il latte sono meglio consumati in quantità limitate.
Uno dei coautori dello studio, il dott., professore di gerontologia Walter Longo, ha dichiarato: “C'è un'idea sbagliata che la nutrizione sia evidente, perché tutti mangiamo qualcosa. Ma la domanda non è come allungare 3 giorni, la domanda è: con che tipo di cibo puoi vivere fino a 100 anni?
Questo studio è anche unico in quanto ha considerato l'età adulta in termini di prescrizioni dietetiche non come un singolo periodo di tempo, ma come un numero di gruppi di età separati, ognuno dei quali ha la propria dieta.
Gli scienziati hanno scoperto che le proteine consumate nella mezza età aumentano il livello dell'ormone IGF-1 - ormone della crescita - ma contribuiscono anche allo sviluppo del cancro. Tuttavia, all'età di 65 anni, il livello di questo ormone scende bruscamente ed è possibile mangiare cibi con un contenuto proteico più elevato, in modo sicuro e con benefici per la salute. In effetti, capovolge idee preesistenti su come dovrebbero mangiare le persone di mezza età e su come dovrebbero mangiare le persone anziane.
Soprattutto per vegani e vegetariani, lo stesso studio ha anche scoperto che le proteine di origine vegetale (come quelle derivate dai legumi) non aumentano il rischio di malattie gravi, al contrario delle proteine di origine animale. È stato inoltre riscontrato che la quantità di carboidrati e grassi consumati, a differenza delle proteine animali, non ha un impatto negativo sulla salute e non riduce l'aspettativa di vita.
"La maggior parte degli americani mangia circa il doppio delle proteine di quanto dovrebbe - e forse la migliore soluzione a questo problema è ridurre l'assunzione di proteine in generale, e in particolare di proteine animali", ha affermato il dott. Longo. "Ma non devi andare all'estremo opposto e rinunciare del tutto alle proteine, così puoi guadagnare rapidamente la malnutrizione."
Ha raccomandato di utilizzare proteine di origine vegetale, compresi i legumi. In pratica Longo e colleghi consigliano una semplice formula di calcolo: in età media bisogna consumare 0,8 g di proteine vegetali per chilogrammo di peso corporeo; per una persona media, si tratta di circa 40-50 g di proteine (3-4 porzioni di cibo vegano).
Puoi anche pensare diversamente: se non ottieni più del 10% delle calorie giornaliere dalle proteine, questo è normale, altrimenti sei a rischio di malattie gravi. Allo stesso tempo, gli scienziati hanno valutato il consumo di oltre il 20% delle calorie dalle proteine come particolarmente pericoloso.
Gli scienziati hanno anche sperimentato su topi da laboratorio, inducendoli a sviluppare le condizioni per l'insorgenza del cancro (poveri topi! Sono morti per la scienza – vegetariani). Sulla base dei risultati di un esperimento di due mesi, gli scienziati hanno affermato che i topi che seguivano una dieta a basso contenuto proteico, cioè quelli alimentati con il 10% o meno delle loro calorie da proteine, avevano quasi la metà delle probabilità di sviluppare il cancro o avere tumori più piccoli del 45%. rispetto alle loro controparti nutrite con una dieta media e ricca di proteine.
"Quasi tutti noi sviluppiamo cellule cancerose o precancerose ad un certo punto della nostra vita", ha detto il dottor Longo. "L'unica domanda è cosa succede loro dopo!" Stanno crescendo? Uno dei principali fattori determinanti qui sarà la quantità di proteine che consumi.