Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella seguente elenca il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) in 100 grammi di porzione commestibile.
| Nutrient | Numero | Norma ** | % del normale in 100 g | % del normale in 100 kcal | 100% della norma |
| caloria | 154 kcal | 1684 kcal | 9.1% | 5.9% | 1094 g |
| Proteine | 23.1 g | 76 g | 30.4% | 19.7% | 329 g |
| grassi | 4.7 g | 56 g | 8.4% | 5.5% | 1191 g |
| carboidrati | 4.9 g | 219 g | 2.2% | 1.4% | 4469 g |
| La fibra alimentare | 4.1 g | 20 g | 20.5% | 13.3% | 488 g |
| Water | 65.6 g | 2273 g | 2.9% | 1.9% | 3465 g |
| Cenere | 1.7 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.4 mg | 1.5 mg | 26.7% | 17.3% | 375 g |
| Vitamina B2, Riboflavina | 0.8 mg | 1.8 mg | 44.4% | 28.8% | 225 g |
| Vitamina B5, Pantotenica | 0.8 mg | 5 mg | 16% | 10.4% | 625 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 3.2% | 2000 |
| Vitamina B12, cobalamina | 2.4 mcg | 3 mg | 80% | 51.9% | 125 g |
| Vitamina PP, no | 7.8 mg | 20 mg | 39% | 25.3% | 256 g |
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 100 mg | 2500 mg | 4% | 2.6% | 2500 g |
| Calcio, Ca | 17 mg | 1000 mg | 1.7% | 1.1% | 5882 g |
| Sodio, Na | 481 mg | 1300 mg | 37% | 24% | 270 g |
| Fosforo, P | 137 mg | 800 mg | 17.1% | 11.1% | 584 g |
| Minerali | |||||
| Ferro, Fe | 2.3 mg | 18 mg | 12.8% | 8.3% | 783 g |
| Zinco, Zn | 2.5 mg | 12 mg | 20.8% | 13.5% | 480 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 0.3 g | max 100 g | |||
| Acidi grassi saturi | |||||
| Acidi grassi nasadenie | 0.5 g | max 18.7 g | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 1.1 g | min 16.8 g | 6.5% | 4.2% | |
| Acidi grassi polinsaturi | 3.1 g | da 11.2-20.6 g | 27.7% | 18% |
Il valore energetico è di 154 kcal.
- collegamento = 51 g (78.5 kcal)
LOMA LINDA Salsiccia grossa, magro, in scatola, non preparata ricco di vitamine e minerali come la vitamina B1 era del 26.7%, vitamina B2 - 44,4%, vitamina B5 - 16%, vitamina B12 - 80%, vitamina PP - 39%, fosforo - 17,1%, ferro - 12,8, 20,8%, zinco - XNUMX%
- Vitamina B1 fa parte degli enzimi chiave del metabolismo dei carboidrati e dell'energia, fornendo al corpo energia e composti plastici, nonché il metabolismo degli amminoacidi a catena ramificata. La mancanza di questa vitamina porta a gravi disturbi del sistema nervoso, digestivo e cardiovascolare.
- Vitamina B2 è coinvolto nelle reazioni redox, contribuisce alla suscettibilità dei colori dell'analizzatore visivo e dell'adattamento al buio. L'assunzione insufficiente di vitamina B2 è accompagnata da una violazione della salute della pelle, delle mucose, della luce alterata e della visione crepuscolare.
- Vitamina B5 è coinvolto nel metabolismo di proteine, grassi, carboidrati, colesterolo, sintesi di diversi ormoni, emoglobina e favorisce l'assorbimento di aminoacidi e zuccheri nell'intestino, sostiene la funzione della corteccia surrenale. La mancanza di acido pantotenico può causare lesioni cutanee e mucose.
- Vitamina B12 svolge un ruolo importante nel metabolismo e nella conversione degli amminoacidi. Il folato e la vitamina B12 sono vitamine correlate coinvolte nell'ematopoiesi. Una carenza di vitamina B12 porta allo sviluppo di carenza di folati parziale o secondaria e anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP è coinvolto nelle reazioni redox e nel metabolismo energetico. Insufficiente apporto di vitamina accompagnato da un disturbo delle normali condizioni della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
- Fosforo è coinvolto in molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-alcalino, fa parte dei fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici necessari per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Ferro è incluso con diverse funzioni delle proteine, inclusi gli enzimi. Coinvolto nel trasporto di elettroni, ossigeno, permette il flusso delle reazioni redox e l'attivazione della perossidazione. Un apporto inadeguato porta ad anemia ipocromica, mioglobinemia, atonia dei muscoli scheletrici, affaticamento, cardiomiopatia, gastrite atrofica cronica.
- Zinco è incluso in più di 300 enzimi coinvolti nei processi di sintesi e degradazione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici e nella regolazione dell'espressione di diversi geni. Un'assunzione inadeguata porta ad anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzioni sessuali, presenza di malformazioni del feto. I recenti studi hanno rivelato la capacità di alte dosi di zinco di rompere l'assorbimento del rame e quindi contribuire allo sviluppo dell'anemia.
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