Legumi
Un noto prodotto vegetariano. Le opzioni di cottura sono infinite, ma la zuppa di purea è particolarmente apprezzata in inverno. Come fagioli, si consiglia di utilizzare lenticchie rosse, fagioli, ceci, fagiolini, piselli, semi di soia.
Miniguida sull'uso dei legumi negli alimenti:
– Fagioli Adzuki: piatti a base di riso.
– Fagioli Anasazi: piatti messicani (schiacciati).
– Fagioli occhi neri: insalate, cotolette vegetariane, casseruole, torte.
– Fagioli neri: zuppe, peperoncino, stufati.
– Lenticchie: zuppe, insalate, contorni, stufati.
– Ceci: hummus, zuppe, sformati.
– Fagiolini: insalate, contorni, zuppe.
Assicurati che non vi sia carenza di proteine nel corpo, altrimenti è irto di una diminuzione della resistenza immunitaria e, di conseguenza, di raffreddori. Fai il pieno di legumi e mantieni noci e semi in porzioni ragionevoli.
Verdura
Le erbe fresche (prezzemolo, aneto, lattuga) sono generalmente percepite come un'aggiunta minore ai piatti principali. In effetti, i verdi soddisfano il bisogno umano di un'ampia gamma di elementi utili. In estate c'è abbondanza di erbe fresche, ma in inverno la sua mancanza si esprime in debolezza e deterioramento della pelle. Nei negozi, i verdi sono "cotone" e contengono un minimo di vitamine. Le verdure surgelate sono solo una pallida imitazione di quelle fresche. L'opzione migliore è coltivarla da soli, direttamente in cucina. La coltura idroponica o piccoli vassoi di terreno sono perfettamente in grado di fornirti piante fresche in qualsiasi momento.
Cavolo
Ottimo prodotto in qualsiasi periodo dell'anno, ma soprattutto in inverno. Il cavolo è poco costoso e la quantità di vitamine (soprattutto C e K) raccolte in un vegetale non è inferiore alle vitamine complesse vendute in farmacia. Contiene anche fibre, antiossidanti e composti anticancerogeni (glucosinolati). Numerosi studi hanno confermato la capacità del cavolo di ridurre il rischio di cancro e diabete. In inverno, un tale "flusso" di minerali e vitamine sarà un ottimo aiuto per il sistema immunitario. Il cavolo cappuccio è meglio consumato crudo.
zucca invernale
L'enigmatico ortaggio (tecnicamente un frutto) proviene dalle Americhe, dove è considerato una delle piante più sane da mangiare. Viene spesso confuso con zucchine o zucca. La zucca è ricca di vitamine C e A, proteine, carboidrati, grassi, fibre, ferro, calcio, potassio e altro ancora. Il consumo regolare di zucca in autunno e in inverno è un'ottima prevenzione delle malattie respiratorie.
Carote
La verdura arancione contiene una "dose titanica" di beta-carotene, che viene convertito in vitamina A nel corpo. Rafforza il sistema immunitario e favorisce la salute degli occhi. Inoltre, la verdura trasporta un apporto di vitamina C, cianuro, luteina.
Patate
Semplici e amate dalla maggioranza, le patate contengono non solo amido, ma anche un solido apporto di sostanze utili: potassio, magnesio, acido folico, vitamina C. Ci sono anche proteine nelle patate. L'ortaggio a radice aiuta ad abbassare la pressione sanguigna e ad aumentare i livelli di antiossidanti.
Arco
Le cipolle sono usate per insaporire i piatti. L'ortaggio è facile da coltivare e disponibile quasi tutto l'anno. Le cipolle hanno un minimo di calorie, ma molta vitamina C e fibre. Contiene anche molti oli speciali che aiutano a ridurre i livelli di colesterolo. E, naturalmente, fin dall'infanzia, tutti conoscono le proprietà delle cipolle per la prevenzione del raffreddore.
Barbabietola
La verdura ricca di zucchero è un'ottima soluzione per chi decide di ridurre i dolci. Oltre allo zucchero naturale, le barbabietole contengono un'alta concentrazione di antiossidanti, vitamine A, B, C + potassio e acido folico. Il rafforzamento naturale dell'immunità non ti farà aspettare!
Rapa
Qualcosa di simile a una patata, un ortaggio è più vicino in natura a cavoli e broccoli. La rapa ha un grande apporto di elementi utili per l'uomo (glucosinolati, vitamine C e K, acido folico, potassio, fibre), che contribuiscono ad aumentare il tono dell'organismo.
Pastinaca
Un ortaggio molto simile alle carote, solo di colore bianco. La pastinaca viene utilizzata sia separatamente che come additivo per vari piatti. Contiene molte fibre, potassio, vitamina C, acido folico. Con un basso contenuto calorico, la pastinaca è in grado di fornire all'organismo una grande quantità di vitamine utili nella stagione fredda.
radicchio
La cicoria italiana è una foglia rosso-bianca raccolta in un piccolo capolino. Le foglie hanno un sapore piccante e amaro e vengono utilizzate come ingrediente aggiuntivo per insaporire i piatti. Ha molta vitamina C, magnesio, potassio e un basso contenuto calorico (23 per 100 g). Il Radicchio ha un solo inconveniente: è un ospite raro sugli scaffali russi.
Frutta secca e noci
L'alto valore energetico e la possibilità di consumarli in qualsiasi forma rendono la frutta secca appetibile a tutti. Uvetta, albicocche secche, datteri, prugne, mandorle, anacardi, nocciole, arachidi, noci e altro ancora. Scegli quelli che ti piacciono di più e cerca di non mangiarli tutti in una volta.
Frutti e bacche
Sappiamo bene che ottenere bacche e frutti freschi in inverno non è un compito facile, ma siamo sicuri che vi siete occupati di raccogliere le stesse bacche in anticipo. Quando si tratta di frutta, cerca mandarini, arance, pompelmi e kiwi, tutti ricchi di vitamina C, che aiuta il ferro ad assorbire e proteggere il corpo dalle infezioni.
Miele
Un prodotto estremamente utile e nutriente che aiuta a riscaldarsi in inverno e ad alleviare i primi segni di raffreddore. Il miele ha un'enorme quantità di minerali e vitamine, tra cui iodio, potassio, ferro e altro ancora. Se sei vegano, dai un'occhiata alle alternative di cui stiamo parlando.
Acqua pura
Si è detto molto su questo, ma lo ripetiamo ancora: bevi solo acqua pura, che favorisce la digestione e non provoca irritazioni.
E per finire, qualche consiglio per mangiare in inverno:
– Mangia cibi caldi ogni giorno. Prima di tutto, dovrebbero essere zuppe, cereali o stufati.
– Bevi una tisana.
– Limitare i dolci (in inverno è particolarmente difficile resistere). Sostituire il cioccolato con miele, frutta secca e frutta.
– Scegli cibi ricchi di carboidrati.
Non essere malato!