Ingredienti Marmellata di mirtilli rossi
| Mirtillo rosso | 1000.0 (grammo) |
| di zucchero | 500.0 (grammo) |
| acqua | 0.5 (grano di vetro) |
| scorza di limone | 5.0 (grammo) |
| cannella | 10.0 (grammo) |
Metodo di preparazione
Mettere i mirtilli rossi smistati in una ciotola, versarvi sopra dell'acqua bollente, mescolare, metterli subito su un colino e far scolare l'acqua. Quindi mettere i mirtilli rossi in una ciotola per marmellata, coprire con lo zucchero, aggiungere 1/2 bicchiere d'acqua (o versare il miele), mettere un pezzo di cannella, 3 pz. chiodi di garofano o un po' di scorza di limone e cuocere finché sono teneri. Versare la marmellata calda da una bacinella in una ciotola e, una volta fredda, trasferire in un barattolo di vetro, coprire con carta da forno e legare. Conservare in luogo fresco e asciutto. Questa marmellata viene servita con pollame e selvaggina fritti, ma anche con manzo, vitello e agnello fritti.
È possibile creare la propria ricetta tenendo conto della perdita di vitamine e minerali utilizzando il calcolatore di ricette nell'applicazione.
Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 160.8 kCal | 1684 kCal | 9.5% | 5.9% | 1047 g |
| Proteine | 0.4 g | 76 g | 0.5% | 0.3% | 19000 g |
| grassi | 0.3 g | 56 g | 0.5% | 0.3% | 18667 g |
| carboidrati | 41.9 g | 219 g | 19.1% | 11.9% | 523 g |
| acidi organici | 1 g | ~ | |||
| Fibra alimentare | 1.3 g | 20 g | 6.5% | 4% | 1538 g |
| Water | 53.6 g | 2273 g | 2.4% | 1.5% | 4241 g |
| Cenere | 0.1 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 60 μg | 900 μg | 6.7% | 4.2% | 1500 g |
| Retinolo | 0.06 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.005 mg | 1.5 mg | 0.3% | 0.2% | 30000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.01 mg | 1.8 mg | 0.6% | 0.4% | 18000 g |
| Vitamina B9, folato | 0.05 μg | 400 μg | 800000 g | ||
| Vitamina C, ascorbico | 3.4 mg | 90 mg | 3.8% | 2.4% | 2647 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 2.1% | 3000 g |
| Vitamina PP, NE | 0.1564 mg | 20 mg | 0.8% | 0.5% | 12788 g |
| niacina | 0.09 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 40.7 mg | 2500 mg | 1.6% | 1% | 6143 g |
| Calcio, Ca | 21.8 mg | 1000 mg | 2.2% | 1.4% | 4587 g |
| Magnesio, mg | 3.6 mg | 400 mg | 0.9% | 0.6% | 11111 g |
| Sodio, Na | 4.2 mg | 1300 mg | 0.3% | 0.2% | 30952 g |
| Zolfo, S | 0.04 mg | 1000 mg | 2500000 g | ||
| Fosforo, P | 8.1 mg | 800 mg | 1% | 0.6% | 9877 g |
| Cloro, Cl | 0.02 mg | 2300 mg | 11500000 g | ||
| Traccia elementi | |||||
| Bohr, B. | 0.7 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.3 mg | 18 mg | 1.7% | 1.1% | 6000 g |
| manganese, mn | 0.3398 mg | 2 mg | 17% | 10.6% | 589 g |
| Rame, Cu | 0.9 μg | 1000 μg | 0.1% | 0.1% | 111111 g |
| Molibdeno, Mo. | 0.004 μg | 70 μg | 1750000 g | ||
| Fluoro, F | 0.04 μg | 4000 μg | 10000000 g | ||
| Zinco, Zn | 0.0005 mg | 12 mg | 2400000 g | ||
| Carboidrati digeribili | |||||
| Amido e destrine | 0.05 g | ~ | |||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 4.1 g | max 100 г |
Il valore energetico è di 160,8 kcal.
Marmellata di mirtilli rossi ricco di vitamine e minerali come: manganese - 17%
- Manganese partecipa alla formazione dell'osso e del tessuto connettivo, fa parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per la sintesi di colesterolo e nucleotidi. Un consumo insufficiente è accompagnato da un rallentamento della crescita, disturbi del sistema riproduttivo, aumento della fragilità del tessuto osseo, disturbi del metabolismo dei carboidrati e dei lipidi.
CALORIE E COMPOSIZIONE CHIMICA DELLA RICETTA INGREDIENTI Confettura di mirtilli rossi PER 100 g
- 46 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
- 47 kCal
- 247 kCal
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