Contenuti
Le foglie di lattuga sono molto tenere e appassiscono rapidamente se non vengono prestate le dovute attenzioni. Cosa aiuterà a massimizzare il loro periodo di freschezza?
Corretta asciugatura
Se hai l'abitudine di lavare l'insalata subito dopo l'acquisto, assicurati di asciugarla prima di conservarla. Durante il lavaggio e l'asciugatura, cerca di non spremere o ferire le foglie di lattuga, altrimenti diventeranno nere e appassiranno.
La procedura è la seguente: scuotere le foglie umide, metterle in un setaccio per drenare l'acqua, quindi adagiarle su un tovagliolo o un asciugamano. Metti l'insalata pulita in un contenitore con un coperchio, metti un tovagliolo di carta sotto il coperchio in modo che assorba l'umidità in eccesso. In alternativa, avvolgetela semplicemente in un asciugamano di cotone e posizionatela sulla mensola con le verdure.
Buon imballaggio: cartone e film
Se si preferisce lavare l'insalata appena prima della cottura, quindi per la conservazione, adagiare le foglie non lavate su cartone e coprire con pellicola trasparente. Conservali sul ripiano più basso del frigorifero.
La lattuga ama l'acqua
Pertanto, un altro ottimo modo per mantenerlo fresco è mettere l'insalata in una ciotola d'acqua. Tagliare le talee di 2-3 mm, non avvolgere strettamente la parte superiore con pellicola trasparente e abbassare la parte inferiore in una ciotola d'acqua poco profonda. Mettilo in frigorifero.
È importante sapere:
- Strappare le foglie di lattuga durante la cottura a mano, si ritiene che dopo il contatto con il metallo, l'insalata appassisca rapidamente.
- È impossibile congelare le foglie di lattuga per la conservazione a lungo termine, contengono molta umidità e dopo lo scongelamento saranno letargiche e insapore.
- Puoi sbollentare leggermente le foglie di lattuga e sbatterle con un frullatore in purè di patate, congelare in piccoli pezzi e in inverno fare salse da questa purea o aggiungere alla zuppa.