Contenuti
Il latte e i latticini ci sono familiari fin dalla prima infanzia. Un latte nutriente ricco di vitamine e microelementi è essenziale per la crescita e il normale sviluppo del corpo umano. Questo prodotto è particolarmente importante nei primissimi anni di vita.
Per molte persone, l'uso del latte rimane il principio fondamentale della dieta per tutta la vita: lo bevono, lo aggiungono a tutti i tipi di piatti e lo fermentano. Tra i tanti componenti benefici del latte, il lattosio gioca un ruolo importante, ovvero zucchero del latte, come viene anche chiamato.
Alimenti ricchi di lattosio
Quantità indicativa indicata (g) in 100 g di prodotto
Caratteristiche generali del lattosio
Il lattosio è un disaccaride costituito da molecole di glucosio e galattosio che appartiene alla classe dei carboidrati. La formula chimica del lattosio è la seguente: C12H22O11, che indica la presenza di carbonio, idrogeno e ossigeno in esso in determinate quantità.
In termini di dolcezza, lo zucchero del latte è inferiore al saccarosio. Si trova nel latte dei mammiferi e dell'uomo. Se prendiamo il grado di dolcezza del saccarosio come 100%, la percentuale di dolcezza del lattosio è del 16%.
Il lattosio fornisce energia al corpo. È una vera e propria fonte di glucosio, il principale fornitore di energia, così come il galattosio, necessario per il normale funzionamento del sistema nervoso.
Fabbisogno giornaliero di lattosio
Questo indicatore viene calcolato tenendo conto del fabbisogno di glucosio del corpo. In media, una persona ha bisogno di circa 120 grammi di glucosio al giorno. La quantità di lattosio per gli adulti è circa 1/3 di questo volume. Nell'infanzia, mentre il latte è l'alimento principale del bambino, tutti i componenti principali della dieta, compreso il lattosio, sono ottenuti direttamente dal latte.
La necessità di lattosio aumenta:
- Nell'infanzia, quando il latte è la principale fonte di cibo ed energia per il bambino.
- Con un'elevata attività fisica e sportiva, poiché il lattosio è un componente energeticamente prezioso della nutrizione.
- L'attività mentale attiva porta ad un aumento del fabbisogno del corpo di carboidrati facilmente digeribili, tra cui il lattosio.
La necessità di lattosio diminuisce:
- Nella maggior parte delle persone con l'età (l'attività dell'enzima lattasi diminuisce).
- Con malattie intestinali, quando la digestione del lattosio è compromessa.
In questo caso, si raccomanda di ridurre il consumo di latte e latticini.
Digeribilità del lattosio
Come accennato in precedenza, per la piena assimilazione dello zucchero del latte nell'organismo, deve essere presente una quantità sufficiente dell'enzima lattasi. Di solito, nei bambini piccoli, c'è abbastanza di questo enzima nell'intestino per digerire grandi quantità di latte. Successivamente, in molte persone, la quantità di lattasi diminuisce. Ciò rende difficile l'assimilazione dello zucchero del latte. Nel corpo umano, il lattosio si scompone in 2 monosaccaridi: glucosio e galattosio.
I segni di carenza di lattasi includono varie disfunzioni intestinali, tra cui flatulenza, brontolii nell'addome, indigestione e varie reazioni allergiche.
Proprietà utili del lattosio e il suo effetto sul corpo
Oltre all'energia che lo zucchero del latte può fornire all'organismo, il lattosio ha un altro importante vantaggio. Contribuisce alla normalizzazione dell'attività intestinale, riduce lo sviluppo di agenti patogeni, aiuta a migliorare la microflora del tratto gastrointestinale, a causa di un aumento dei lattobacilli.
Il lattosio contenuto nel latte umano è considerato particolarmente prezioso. I carboidrati contenenti azoto, contenuti in questo latte, favoriscono la rapida crescita di colonie di lattobacilli, che proteggono l'organismo da tutti i tipi di funghi e parassiti. Inoltre, il lattosio previene la carie.
Interazione con elementi essenziali
Interagisce con calcio, ferro e magnesio favorendone l'assorbimento. Nelle persone con malattie intestinali e mancanza di quantità adeguate dell'enzima lattasi, lo zucchero del latte può causare ritenzione idrica nel corpo.
Segni di mancanza di lattosio nel corpo
Molto spesso, i bambini piccoli ne soffrono. Negli adulti non c'erano segni evidenti di carenza di lattosio. Con una mancanza di lattosio, si osservano letargia, sonnolenza e instabilità del sistema nervoso
Segni di lattosio in eccesso nel corpo:
- sintomi di avvelenamento generale del corpo;
- reazioni allergiche;
- gonfiore;
- feci molli o costipazione.
Fattori che influenzano il contenuto di lattosio del corpo
Il consumo regolare di prodotti contenenti lattosio porta al fatto che i batteri benefici che vivono nell'intestino ricevono tutto ciò di cui hanno bisogno per la loro esistenza e l'adempimento delle loro funzioni.
Più colonie vivono nel corpo, maggiore è la sua immunità. Pertanto, al fine di mantenere un alto livello di immunità, una persona deve reintegrare la quantità di lattosio, ottenendolo dai latticini.
Lattosio per la bellezza e la salute
I lattobacilli, che si sviluppano a causa della protezione dell'enzima lattasi, rafforzano l'immunità del corpo, rendono una persona più energica, che influisce naturalmente sull'aspetto. Il normale funzionamento dell'intestino aiuta a pulire la pelle, guarisce l'area genitale femminile, rafforza il sistema nervoso. Naturalmente, questo effetto si osserva solo con la completa assimilazione dello zucchero del latte da parte del corpo.
Inoltre, mangiare cibi che contengono lattosio può aiutare a ridurre la necessità di zucchero raffinato, che è importante per mantenere il bianco naturale dei denti e un sorriso radioso.
Abbiamo raccolto i punti più importanti sul lattosio in questa illustrazione e ti saremmo grati se condividi l'immagine su un social network o blog, con un link a questa pagina: