Contenuti
Ingredienti Khirmas (zuppa di frattaglie con spaghetti fatti in casa - un piatto nazionale dei Buriati)
| trippa di manzo | 50.0 (grammo) |
| manzo leggero | 50.0 (grammo) |
| grasso di manzo | 25.0 (grammo) |
| Tagliatelle per la casa | 40.0 (grammo) |
| aglio cipolla | 10.0 (grammo) |
| acqua | 450.0 (grammo) |
Metodo di preparazione
Le cicatrici vengono immerse per 6-8 ore in acqua fredda, cambiando periodicamente l'acqua, scottate più volte, pulite e lavate. I polmoni vengono lavati dal muco e dal sangue. I sottoprodotti preparati, il grasso crudo vengono tagliati a cubetti lunghi 50 mm, versati con acqua fredda e fatti bollire per 1-1,5 ore. Tagliatelle fatte in casa preparate, sale, pepe nero vengono messi 15-10 minuti prima della macinazione della prontezza. A fine cottura mettete l'aglio tritato finemente.
È possibile creare la propria ricetta tenendo conto della perdita di vitamine e minerali utilizzando il calcolatore di ricette nell'applicazione.
Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 85.6 kCal | 1684 kCal | 5.1% | 6% | 1967 g |
| Proteine | 4.3 g | 76 g | 5.7% | 6.7% | 1767 g |
| grassi | 5.5 g | 56 g | 9.8% | 11.4% | 1018 g |
| carboidrati | 5 g | 219 g | 2.3% | 2.7% | 4380 g |
| acidi organici | 6.1 g | ~ | |||
| Fibra alimentare | 0.2 g | 20 g | 1% | 1.2% | 10000 g |
| Water | 103.8 g | 2273 g | 4.6% | 5.4% | 2190 g |
| Cenere | 0.3 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 6 μg | 900 μg | 0.7% | 0.8% | 15000 g |
| Retinolo | 0.006 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 1.5% | 7500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 3.3% | 3600 g |
| Vitamina B4, colina | 6.7 mg | 500 mg | 1.3% | 1.5% | 7463 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.04 mg | 5 mg | 0.8% | 0.9% | 12500 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 1.2% | 10000 g |
| Vitamina B9, folato | 1.6 μg | 400 μg | 0.4% | 0.5% | 25000 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.008 μg | 3 μg | 0.3% | 0.4% | 37500 g |
| Vitamina C, ascorbico | 0.2 mg | 90 mg | 0.2% | 0.2% | 45000 g |
| Vitamina D, calciferolo | 0.03 μg | 10 μg | 0.3% | 0.4% | 33333 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 1.5% | 7500 g |
| Vitamina H, biotina | 0.4 μg | 50 μg | 0.8% | 0.9% | 12500 g |
| Vitamina PP, NE | 1.3138 mg | 20 mg | 6.6% | 7.7% | 1522 g |
| niacina | 0.6 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 59.5 mg | 2500 mg | 2.4% | 2.8% | 4202 g |
| Calcio, Ca | 9.1 mg | 1000 mg | 0.9% | 1.1% | 10989 g |
| Silicio, Si | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.8% | 15000 g |
| Magnesio, mg | 4.2 mg | 400 mg | 1.1% | 1.3% | 9524 g |
| Sodio, Na | 13.4 mg | 1300 mg | 1% | 1.2% | 9701 g |
| Zolfo, S | 7.6 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.9% | 13158 g |
| Fosforo, P | 34 mg | 800 mg | 4.3% | 5% | 2353 g |
| Cloro, Cl | 102.1 mg | 2300 mg | 4.4% | 5.1% | 2253 g |
| Traccia elementi | |||||
| Alluminio, Al | 64.8 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 2.3 μg | ~ | |||
| Vanadio, V | 5.6 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 9.1% | 1286 g |
| Iodio, io | 1.8 μg | 150 μg | 1.2% | 1.4% | 8333 g |
| Cobalto, Co | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 5.8% | 2000 g |
| manganese, mn | 0.054 mg | 2 mg | 2.7% | 3.2% | 3704 g |
| Rame, Cu | 10.9 μg | 1000 μg | 1.1% | 1.3% | 9174 g |
| Molibdeno, Mo. | 1.1 μg | 70 μg | 1.6% | 1.9% | 6364 g |
| Nichel, Ni | 0.1 μg | ~ | |||
| Piombo, Sn | 0.3 μg | ~ | |||
| Selenio, Se | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 0.8% | 13750 g |
| Titano, tu | 0.7 μg | ~ | |||
| Fluoro, F | 2.3 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.1% | 173913 g |
| Cromo, Cr | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.5% | 25000 g |
| Zinco, Zn | 0.0857 mg | 12 mg | 0.7% | 0.8% | 14002 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Amido e destrine | 4.6 g | ~ | |||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 0.2 g | max 100 г | |||
| steroli | |||||
| Colesterolo | 9.8 mg | massimo 300 mg |
Il valore energetico è di 85,6 kcal.
Contenuto calorico E COMPOSIZIONE CHIMICA DEGLI INGREDIENTI DELLA RICETTA Hirmas (zuppa di frattaglie con spaghetti fatti in casa - un piatto nazionale dei Buriati) PER 100 g
- 97 kCal
- 103 kCal
- 896 kCal
- 149 kCal
- 0 kCal
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