Ogni vegetariano si trova di fronte alla domanda: “Non mangi carne? "Cosa mangi allora?" Per molti aderenti alla cucina tradizionale, una tavola senza salsicce e cotolette sembra inconcepibile. Se vuoi provare uno stile di vita vegetariano, ma non sai come sostituire i tuoi soliti piatti di carne, questo articolo è per te. Così, cosa mangiano i vegetariani? Carne e pesce sono solo due prodotti, e ci sono anche molti alimenti vegetali sulla Terra: una varietà di frutta e verdura, bacche, cereali, legumi e altri cereali, noci, erbe aromatiche: tutto questo in un vasto assortimento può essere trovato anche nel paragrafo più piccolo della popolazione. E questo per non parlare dei latticini, che vengono consumati in un'ampia varietà. Quasi tutti i piatti tradizionali possono essere preparati come una variazione vegetariana. In alcuni piatti, la carne semplicemente non può essere messa. Ad esempio, stufati di verdure, involtini di cavolo cappuccio o peperoni ripieni hanno un gusto eccellente anche senza prodotti animali. Inoltre, le verdure in varie proporzioni possono essere cotte al forno, grigliate, in salamoia, zuppe di verdure cotte. E oltre al famoso caviale di zucca, puoi anche cucinare caviale di melanzane, caviale di barbabietola, lecho di peperoni, adjika ... Decine di ricette diverse possono essere preparate da qualsiasi verdura per tutti i gusti. È successo che la cultura vegetariana russa attiri molto dalla cucina vedica. In effetti, la cucina vedica offre enormi opportunità per un principiante latto-vegetariano. Uno dei piatti indiani più popolari è il sabji. Il sabji è una specie di stufato in cui le verdure vengono tagliate a cubetti grandi, fritte separatamente e poi solitamente stufate, spesso in panna acida o salsa cremosa. Tuttavia, la cucina vegetariana non si limita al borsch magro e agli stufati di verdure. I legumi occupano un posto d'onore nella cucina di qualsiasi hostess "verde" che si rispetti. Oltre ai soliti piselli e fagioli, ci sono prodotti preziosi come ceci, soia. Puoi trovare una dozzina di varietà di fagioli da soli sugli scaffali russi. Il pregio dei legumi è il loro alto contenuto proteico. I fagioli sono un ottimo sostituto della carne ancora familiare nelle zuppe, si sposano bene con verdure in umido e fritte, possono essere usati per fare degli ottimi sughi e ripieni per gnocchi. E le cotolette di lenticchie, ceci o soia sorprenderanno ogni buongustaio con il loro gusto. Passati al vegetarianismo, gradualmente andranno avanti esattamente, poiché non perdono preziose vitamine e legami cellulari strutturali come durante la lavorazione del cibo tradizionale. All'inizio può essere difficile abituarsi a una nuova dieta e utilizzare correttamente ingredienti sconosciuti. Fortunatamente, ci sono dozzine di siti di cucina vegetariana in lingua russa su Internet, dove vengono raccolte migliaia di ricette per cibi deliziosi e sani provenienti da tutto il mondo. E in numerose "comunità vegetariane", i compagni esperti condivideranno volentieri le loro esperienze culinarie con i nuovi arrivati.