Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 358 kCal | 1684 kCal | 21.3% | 5.9% | 470 g |
| Proteine | 2.11 g | 76 g | 2.8% | 0.8% | 3602 g |
| grassi | 25.26 g | 56 g | 45.1% | 12.6% | 222 g |
| carboidrati | 36.02 g | 219 g | 16.4% | 4.6% | 608 g |
| Fibra alimentare | 1.1 g | 20 g | 5.5% | 1.5% | 1818 g |
| Water | 35.48 g | 2273 g | 1.6% | 0.4% | 6406 g |
| Cenere | 0.41 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 35 μg | 900 μg | 3.9% | 1.1% | 2571 g |
| Retinolo | 0.035 mg | ~ | |||
| beta carotene | 0.005 mg | 5 mg | 0.1% | 100000 g | |
| Vitamina B1, tiamina | 0.043 mg | 1.5 mg | 2.9% | 0.8% | 3488 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.069 mg | 1.8 mg | 3.8% | 1.1% | 2609 g |
| Vitamina B4, colina | 45 mg | 500 mg | 9% | 2.5% | 1111 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.303 mg | 5 mg | 6.1% | 1.7% | 1650 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.106 mg | 2 mg | 5.3% | 1.5% | 1887 g |
| Vitamina B9, folato | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.2% | 13333 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.09 μg | 3 μg | 3% | 0.8% | 3333 g |
| Vitamina D, calciferolo | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Vitamina D3, colecalciferolo | 0.1 μg | ~ | |||
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 2.25 mg | 15 mg | 15% | 4.2% | 667 g |
| Vitamina K, fillochinone | 22.3 μg | 120 μg | 18.6% | 5.2% | 538 g |
| Vitamina PP, NE | 0.548 mg | 20 mg | 2.7% | 0.8% | 3650 g |
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 71 mg | 2500 mg | 2.8% | 0.8% | 3521 g |
| Calcio, Ca | 63 mg | 1000 mg | 6.3% | 1.8% | 1587 g |
| Magnesio, mg | 11 mg | 400 mg | 2.8% | 0.8% | 3636 g |
| Sodio, Na | 84 mg | 1300 mg | 6.5% | 1.8% | 1548 g |
| Zolfo, S | 21.1 mg | 1000 mg | 2.1% | 0.6% | 4739 g |
| Fosforo, P | 57 mg | 800 mg | 7.1% | 2% | 1404 g |
| Traccia elementi | |||||
| Rame, Cu | 31 μg | 1000 μg | 3.1% | 0.9% | 3226 g |
| Selenio, Se | 4 μg | 55 μg | 7.3% | 2% | 1375 g |
| Zinco, Zn | 0.32 mg | 12 mg | 2.7% | 0.8% | 3750 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 21.05 g | max 100 г | |||
| steroli | |||||
| Colesterolo | 16 mg | massimo 300 mg | |||
| Acidi grassi saturi | |||||
| Acidi grassi saturi | 17.895 g | max 18.7 г | |||
| 4: 0 oleoso | 0.414 g | ~ | |||
| 6: 0 nylon | 0.244 g | ~ | |||
| 8: 0 caprilico | 0.122 g | ~ | |||
| 10: 0 Capriccio | 0.271 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurico | 0.316 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristico | 1.192 g | ~ | |||
| 15: 0 pentadecanoico | 0.101 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitico | 11.671 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarina | 0.058 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 3.483 g | ~ | |||
| 20: 0 Arachinico | 0.016 g | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 1.173 g | min 16.8 г | 7% | 2% | |
| 14: 1 Miristoleico | 0.006 g | ~ | |||
| Palmitoleico 16: 1 | 0.027 g | ~ | |||
| 17: 1 eptadecene | 0.002 g | ~ | |||
| 18: 1 oleina (omega-9) | 1.137 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleico (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Acidi grassi polinsaturi | 2.208 g | da 11.2 a 20.6 | 19.7% | 5.5% | |
| 18: 2 Linoleico | 2.012 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenico | 0.19 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonico | 0.001 g | ~ | |||
| Gli acidi grassi Omega-3 | 0.19 g | da 0.9 a 3.7 | 21.1% | 5.9% | |
| Gli acidi grassi Omega-6 | 2.013 g | da 4.7 a 16.8 | 42.8% | 12% |
Il valore energetico è di 358 kcal.
Gelato su stecco con glassa croccante, 25% di grassi ricco di vitamine e minerali come: vitamina E - 15%, vitamina K - 18,6%
- Vitamina E possiede proprietà antiossidanti, è necessario per il funzionamento delle gonadi, del muscolo cardiaco, è uno stabilizzatore universale delle membrane cellulari. Con una carenza di vitamina E, si osservano emolisi degli eritrociti e disturbi neurologici.
- Vitamina K regola la coagulazione del sangue. La mancanza di vitamina K porta ad un aumento del tempo di coagulazione del sangue, un contenuto ridotto di protrombina nel sangue.
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