Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 141 kCal | 1684 kCal | 8.4% | 6% | 1194 g |
| Proteine | 3.36 g | 76 g | 4.4% | 3.1% | 2262 g |
| grassi | 3.69 g | 56 g | 6.6% | 4.7% | 1518 g |
| carboidrati | 23.15 g | 219 g | 10.6% | 7.5% | 946 g |
| Water | 68.92 g | 2273 g | 3% | 2.1% | 3298 g |
| Cenere | 0.88 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 91 μg | 900 μg | 10.1% | 7.2% | 989 g |
| Retinolo | 0.09 mg | ~ | |||
| beta carotene | 0.005 mg | 5 mg | 0.1% | 0.1% | 100000 g |
| Luteina + Zeaxantina | 2 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.033 mg | 1.5 mg | 2.2% | 1.6% | 4545 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.124 mg | 1.8 mg | 6.9% | 4.9% | 1452 g |
| Vitamina B4, colina | 10.4 mg | 500 mg | 2.1% | 1.5% | 4808 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.096 mg | 5 mg | 1.9% | 1.3% | 5208 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.038 mg | 2 mg | 1.9% | 1.3% | 5263 g |
| Vitamina B9, folato | 26 μg | 400 μg | 6.5% | 4.6% | 1538 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.26 μg | 3 μg | 8.7% | 6.2% | 1154 g |
| Vitamina D, calciferolo | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 5% | 1429 g |
| Vitamina D3, colecalciferolo | 0.6 μg | ~ | |||
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.08 mg | 15 mg | 0.5% | 0.4% | 18750 g |
| Vitamina K, fillochinone | 0.4 μg | 120 μg | 0.3% | 0.2% | 30000 g |
| Vitamina PP, NE | 0.186 mg | 20 mg | 0.9% | 0.6% | 10753 g |
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 207 mg | 2500 mg | 8.3% | 5.9% | 1208 g |
| Calcio, Ca | 134 mg | 1000 mg | 13.4% | 9.5% | 746 g |
| Magnesio, mg | 36 mg | 400 mg | 9% | 6.4% | 1111 g |
| Sodio, Na | 64 mg | 1300 mg | 4.9% | 3.5% | 2031 g |
| Zolfo, S | 33.6 mg | 1000 mg | 3.4% | 2.4% | 2976 g |
| Fosforo, P | 113 mg | 800 mg | 14.1% | 10% | 708 g |
| Traccia elementi | |||||
| Ferro, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 2.3% | 3000 g |
| manganese, mn | 0.212 mg | 2 mg | 10.6% | 7.5% | 943 g |
| Rame, Cu | 217 μg | 1000 μg | 21.7% | 15.4% | 461 g |
| Selenio, Se | 2.3 μg | 55 μg | 4.2% | 3% | 2391 g |
| Zinco, Zn | 0.67 mg | 12 mg | 5.6% | 4% | 1791 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 19.46 g | max 100 г | |||
| steroli | |||||
| Colesterolo | 15 mg | massimo 300 mg | |||
| Acido grasso | |||||
| Transgender | 0.168 g | max 1.9 г | |||
| Acidi grassi saturi | |||||
| Acidi grassi saturi | 2.349 g | max 18.7 г | |||
| 4: 0 oleoso | 0.098 g | ~ | |||
| 6: 0 nylon | 0.055 g | ~ | |||
| 8: 0 caprilico | 0.033 g | ~ | |||
| 10: 0 Capriccio | 0.074 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurico | 0.081 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristico | 0.297 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitico | 1.013 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 0.625 g | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 1.033 g | min 16.8 г | 6.1% | 4.3% | |
| Palmitoleico 16: 1 | 0.062 g | ~ | |||
| 18: 1 oleina (omega-9) | 0.931 g | ~ | |||
| Acidi grassi polinsaturi | 0.125 g | da 11.2 a 20.6 | 1.1% | 0.8% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.086 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenico | 0.039 g | ~ | |||
| Gli acidi grassi Omega-3 | 0.039 g | da 0.9 a 3.7 | 4.3% | 3% | |
| Gli acidi grassi Omega-6 | 0.086 g | da 4.7 a 16.8 | 1.8% | 1.3% |
Il valore energetico è di 141 kcal.
Gelato morbido, cioccolato, leggero 3,7% di grassi ricco di vitamine e minerali come: calcio - 13,4%, fosforo - 14,1%, rame - 21,7%
- Calcio è il componente principale delle nostre ossa, funge da regolatore del sistema nervoso, partecipa alla contrazione muscolare. La carenza di calcio porta alla demineralizzazione della colonna vertebrale, delle ossa pelviche e degli arti inferiori, aumenta il rischio di osteoporosi.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Rame è una parte degli enzimi con attività redox e coinvolta nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine e carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con disturbi nella formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro, lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
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