Una tosse violenta è sempre spiacevole. Causano mal di gola, rendono difficile la respirazione e interferiscono con il normale sonno notturno. Puoi affrontarli con l'aiuto di farmaci o metodi alternativi di trattamento. Uno di questi sono le pastiglie per la tosse fatte in casa, facili da preparare da sole in pochi minuti.
Food & mood ti invita a preparare i lecca lecca secondo la ricetta dell'autore Elena Gabaidulina, specialista in cucina, ideatore del laboratorio d'arte del caramello “Caramelena”
Ingredienti:
- 300 gr. zucchero
- 100 ml di acqua
- 1 cucchiaino di aceto di mele o aceto da tavola, dal 4% al 9%
- Succo di limone o brodo di mele.
- 1 gr. Spezie macinate: cardamomo, coriandolo, zenzero, cannella, curcuma.
- 5 pezzi. Garofano.
Preparazione:
1. In una pentola in acciaio inossidabile con un volume fino a 1,5 litri. versare lo zucchero. È auspicabile che la padella abbia i lati di altezza media o alta. E in modo che non sia molto largo nella parte inferiore, poiché lo zucchero può bruciarsi. Non prendere più di 16 cm di diametro.
2. Versare lentamente lo zucchero con acqua potabile fresca o brodo di mele pre-preparato (il principio di cottura della composta: il caramello sarà più aromatico). Tutto lo zucchero dovrebbe bagnarsi e l'acqua residua sopra lo zucchero dovrebbe essere di 1 cm.
3. Assicurati di mescolare bene lo zucchero, raccogliendolo dal fondo con un bastoncino di legno (un bastoncino per sushi è perfetto) e mettilo a fuoco massimo.
4. Cuocere fino a ebollizione, quindi aggiungere l'aceto.
5. Dopo l'aceto, aggiungiamo le spezie specificate (tutte o selettivamente). Si prega di notare che alcune spezie sono controindicate per i bambini sotto i 3 anni, leggere attentamente le controindicazioni degli ingredienti. Puoi aggiungere colorante alimentare, preferibilmente gel, piuttosto che essiccare, poiché il colore secco potrebbe non dissolversi completamente. Ma senza la tintura, a causa delle spezie, il caramello avrà un ricco colore ambrato.
6. Aggiungere lo zenzero o il succo di limone, darà al caramello per la tosse un sapore piccante.
7. Il caramello viene cotto fino a quando appare una spessa schiuma densa, da 15 a 20 minuti con un volume di 300 grammi di zucchero. La prontezza viene controllata con un bastoncino di legno: è necessario mescolare il caramello con un bastoncino e abbassarlo rapidamente in un bicchiere di acqua fredda. Se il caramello su un bastoncino è duro e non si attacca al bicchiere, è pronto.
8. Può essere versato in stampi in silicone in grado di resistere a temperature da 165 gradi. Oppure – versare in piccoli cerchi su pergamena bianca. Potete anche spolverare lo zucchero a velo su una teglia bordata, appiattire e fare dei piccoli buchi con un dito o un bastoncino. Quindi versare il caramello direttamente in questi fori.
9. Vuoi fare il caramello su un bastoncino? Quindi dopo averlo versato in stampini di silicone o su pergamena e averlo afferrato un po ', posizionare un bastoncino di legno nel caramello.
Puoi conservare il caramello in frigorifero o in un luogo fresco e fresco in una confezione o in una scatola chiusa se il caramello è cosparso di zucchero a velo.