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In qualsiasi periodo dell'anno i primi piatti sono presenti sulla nostra tavola, è solo successo storicamente. Le zuppe in Russia sono sempre state preparate: zuppa di cavolo con ortiche, zuppa di cavolo fresco e crauti, borscht nelle sue varie versioni. È interessante notare che in precedenza, prima che le patate arrivassero in Russia, le rape venivano aggiunte alle zuppe. Ha dato al piatto un sapore di sazietà e aspro. E la primissima zuppa al mondo è stata preparata con carne di ippopotamo prima della nostra era, secondo i ricercatori archeologici.
Le zuppe di purè sono considerate un'invenzione degli chef francesi, ma in realtà la prima zuppa di purè fu preparata nell'est, e solo successivamente si diffuse in Europa, e da lì in tutto il mondo.
Le zuppe di verdure portano tutti i benefici delle verdure di cui sono fatte. Le zuppe non sono solo liquide, ma anche omogenee, purè. La purea di zuppa è amata da bambini e adulti. E vengono mostrati agli anziani, ai malati e ai bambini piccoli che ancora non riescono a masticare cibi solidi. Tuttavia, alle persone sane non è consigliabile lasciarsi trasportare dalle zuppe cremose e mangiarle solo, ignorando cibi completamente solidi, perché portano all'effetto di uno "stomaco pigro" e peggiorano le condizioni dei denti e delle gengive, che hanno bisogno di un “carica di masticazione”.
In questo articolo ti proponiamo tre zuppe deliziose e colorate per il tuo pranzo o la tua cena. I prodotti per queste zuppe si trovano sempre sugli scaffali dei negozi tutto l'anno. Ognuna delle zuppe ha un effetto positivo sul nostro corpo, ogni zuppa ha i suoi benefici. Ad esempio, la zuppa di cavolfiore e zucchine supera qualsiasi piatto di altri tipi di cavoli, come cavoletti di Bruxelles, cavoli, verza, broccoli in termini di contenuto di sostanze utili e nutrienti. Contiene sali minerali, proteine, carboidrati, preziosi amminoacidi e un'ampia gamma di vitamine. Ma soprattutto, il cavolfiore viene assorbito dal corpo molto più facilmente rispetto, ad esempio, al cavolo bianco.
La zuppa di purea di broccoli e spinaci è generalmente una miniera di benefici. I broccoli aiutano a curare i disturbi di stomaco, a mantenere la pelle giovane e fresca e a supportare la funzione cardiaca. Contiene molta vitamina K, C. Gli spinaci, insieme alla vitamina K, sono ricchi di beta-carotene, acido ascorbico. Oltre a tutto quanto sopra, questi prodotti regolano l'equilibrio del pH del sangue, aiutano a proteggere il corpo da molte malattie e aiutano a perdere peso!
La zuppa di purea di zucca avrà un effetto benefico sul sistema cardiovascolare, attiverà il metabolismo e allevierà il gonfiore. Inoltre, la zucca migliora l'umore e favorisce la perdita di peso.
Ricetta 1. Zuppa di purea di zucca con arancia
Questa zuppa è fatta a base di zucca con l'aggiunta di carote e arance. Avendo assaggiato almeno una volta questa zuppa di purea, difficilmente dimenticherai il suo sapore piccante dolciastro. Le spezie giocano un ruolo molto importante in questo piatto: i semi di senape, leggermente fritti nell'olio, completano perfettamente il gusto.
Ingredienti:
- Zucca - 500 gr.
- Carote - 1 pezzi.
- Arancione - 1 pz.
- Semi di senape - 2 cucchiai
- Olio d'oliva - 2 cucchiai
- Acqua - 250 ml.
- Crema 10% - 100 ml.
- Sale (a piacere) - 1/2 cucchiaino
Preparare questa zuppa è molto semplice:
Tagliate a cubetti la zucca e le carote. Ovviamente le verdure vanno sbucciate e privati dei semi dalla zucca. L'arancia va sbucciata e tagliata a spicchi. Scaldare un po 'd'olio in una casseruola profonda, aggiungere i semi di senape. Riscaldare per circa un minuto. I chicchi dovrebbero iniziare a "saltare". Aggiungere la zucca, le carote, l'arancia in una casseruola, mescolare e versare un po 'd'acqua. A questo punto, puoi aggiungere sale e pepe a piacere. Cuocere a fuoco lento le verdure finché sono teneri, purea le verdure con un frullatore. Versare la panna, mescolare e portare a ebollizione la zuppa.
Questa zuppa è meglio servita calda con crostini di pane o crostini di pane. Questa zuppa calda e aromatica è ideale per l'uso in autunno o in inverno quando il tempo è nuvoloso. Un piatto arancione brillante ti tirerà sicuramente su di morale.
Una dettagliata ricetta fotografica passo-passo per la zuppa di purea di zucca e arancia
Ricetta 2. Vellutata di cavolfiore e zucchine
Gli amanti delle zuppe leggere di cavolfiore adoreranno questa ricetta. Zucchine e cavolfiori sono verdure molto salutari, si uniscono tra loro e in questa zuppa risultano particolarmente gustose.
Ingredienti:
- Cavolfiore - 500 gr.
- Zucchine - 500 gr.
- Luk - 1 No.
- Olio d'oliva - 2 cucchiai
- Acqua - 250 ml.
- Crema - 100 ml.
- Spezie (erbe provenzali) - 1 cucchiaio
- Sale (a piacere) - 1/2 cucchiaino
Come cucinare? Facile come una torta!
Smontare il cavolfiore in infiorescenze. Tagliate la zucchina a cubetti ed eliminate i semi, se grandi. Tritare finemente la cipolla. Versare dell'olio in una casseruola, aggiungere le erbe provenzali e le cipolle. Soffriggere per circa due minuti. Quindi aggiungere le verdure e un po' d'acqua, cuocere a fuoco medio finché sono teneri. Frullare le verdure con un frullatore, aggiungere la panna e portare a ebollizione la zuppa.
Questa zuppa è leggera, cremosa e liscia. Sostituire la normale panna a basso contenuto di grassi con latte di cocco ti darà un sapore completamente nuovo e la zuppa di latte di cocco può essere utilizzata dai vegani e dai digiuni.
Una dettagliata ricetta fotografica passo-passo per la zuppa di purea di cavolfiore e zucchine
Ricetta 3. Purea di zuppa con broccoli e spinaci
Questa zuppa è fatta con broccoli e spinaci. Questa zuppa è solo un magazzino di minerali utili e oligoelementi! È altrettanto buono sia caldo che freddo.
Ingredienti:
- Broccoli - 500 gr.
- Spinaci - 200 g.
- Luk - 1 No.
- Olio - 2 cucchiai
- Acqua - 100 ml.
- Crema - 100 gr.
- Spezie - 2 cucchiaino
- Sale - 1/2 cucchiaino
Come cucinare:
Per prima cosa tritate finemente la cipolla. Versare l'olio in una casseruola, aggiungere le spezie e le cipolle, far rosolare per qualche minuto. Aggiungere gli spinaci e soffriggere per un altro paio di minuti, quindi aggiungere i broccoli. Se stai usando verdure fresche invece di quelle surgelate, aggiungi dell'acqua. Cuocere a fuoco lento le verdure finché sono teneri, quindi frullare le verdure con un frullatore. Aggiungere la panna e portare a ebollizione la zuppa.
La zuppa di purè leggera ma sostanziosa è pronta. Non resta che decorare il piatto prima di servire. Servite questa zuppa con aglio o erba cipollina e pane nero integrale molto gustoso.
Una dettagliata ricetta fotografica passo-passo per la zuppa di purea di broccoli e spinaci
Ognuna di queste tre zuppe non dovrebbe richiedere molto tempo per essere preparata e otterrai il massimo dalle verdure! In ogni ricetta, le verdure fresche possono essere sostituite con quelle congelate: ciò non influirà in alcun modo sul gusto del piatto e semplificherà notevolmente il processo di cottura. La crema in ciascuna delle ricette può anche essere sostituita con il latte vegetale o di cocco.
Aggiungi i tuoi ingredienti a queste ricette di base e sperimenta!