Gli studi hanno dimostrato che cannelle può abbassare i livelli di zucchero nel sangue, specialmente nelle persone con diabete di tipo 2 la cui glicemia è scarsamente controllata. Secondo uno di loro, il consumo giornaliero di una capsula di estratti di cannella ha permesso ai livelli di glicemia e di lipidi nel sangue, delle 30 persone osservate, di scendere del 25% in 40 giorni.¹ Questa spezia agisce sull'insulina, un ormone secreto dal pancreas e responsabile del controllo della sucre nel sangue. Per beneficiare dei suoi effetti, si consiglia di consumare da 1 a 6 g al giorno o da ½ cucchiaino (5 ml) a 1 cucchiaio (15 ml). 

Khan A, Safdar M, Ali Khan MM, Khattak KN, Anderson RA, Cinnamon migliora il glucosio e i lipidi delle persone con diabete di tipo 2, Diabetes Care, Décembre 2003, vol. 26, n. 12, 3215-8.