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5 consigli per raccogliere, conservare e maneggiare correttamente le verdure
1. Raccogliere con tempo asciutto
Non raccogliere mai le verdure dopo la pioggia, anche se vuoi inviarle immediatamente a un'insalata: l'acqua piovana rovina il gusto, anche se asciughi le foglie.
2. Conservare in frigorifero o mettere in acqua
Eventuali erbe fresche hanno una durata di conservazione breve, in frigorifero - 5 giorni al massimo. Puoi prolungare la sua vita se
mettere un mazzetto di verdure in acqua, come un bouquet, e aggiungere un po 'di zucchero all'acqua. Il secondo modo è piegare i gambi orizzontalmente in un contenitore ermetico, adagiare ogni strato con una garza umida (ma non bagnata!), Chiudere e mettere in frigorifero. Ma in un sacchetto di plastica, le verdure si sciolgono e marciscono rapidamente.
3. Sciacquare abbondantemente
Non basta organizzare una “doccia” per l'erba sotto il rubinetto. Scartare eventuali ramoscelli molli o danneggiati, quindi mettere le erbe in una grande ciotola di acqua fortemente salata in modo che i rametti siano liberi di usare. Lasciare in posa 15 minuti, quindi strizzare leggermente e risciacquare sotto l'acqua corrente. Quindi ti sbarazzi della sabbia e di tutto ciò che potrebbe “depositarsi” nel verde.
4. Asciugare prima dell'uso
Assicurati di asciugare le verdure prima dell'uso! Più conveniente - in uno speciale essiccatore a rete. Ma puoi farlo alla vecchia maniera, avvolgendo strettamente le verdure in un panno di tela o un tovagliolo di carta.
5. Tagliare solo con un coltello affilato
La cosa più importante è un coltello affilato o spremere letteralmente tutti i succhi dalle verdure. Se sono presenti strisce verdi facilmente visibili sulla tavola dopo la sminuzzatura, il coltello deve essere affilato immediatamente.