Mmm... burro! Mentre il tuo cuore e lo stomaco si sciolgono al solo accenno di burro profumato e dorato, i medici pensano diversamente.
A parte il burro chiarificato.
Il ghi viene prodotto riscaldando il burro fino a quando i solidi del latte non si separano, quindi scremato. Il ghee è usato non solo nella cucina ayurvedica e indiana, ma anche in molte cucine industriali. Come mai? Secondo gli chef, a differenza di altri tipi di grassi, il ghee è ottimo per cucinare ad alte temperature. Inoltre, è molto versatile.
Il burro chiarificato è utile?
Poiché tecnicamente il ghee non è un prodotto lattiero-caseario, ma principalmente grassi saturi, puoi consumarlo senza temere di aumentare i livelli di colesterolo. E questo è solo l'inizio.
Secondo gli esperti, il ghee può: Migliorare l'immunità Mantenere la salute del cervello Aiutare a eliminare i batteri Fornire dosi salutari di vitamine A, D, E, K, Omega 3 e 9 Migliorare il recupero muscolare Influiscono positivamente sul colesterolo e sui lipidi nel sangue
Ah sì... dimagrire
Proprio come l'adagio che devi spendere soldi per fare soldi, devi consumare grasso per bruciare i grassi.
"La maggior parte degli occidentali ha un sistema digestivo e una cistifellea pigri", afferma il Dr. John Duillard, terapista ayurvedico e istruttore presso l'Istituto di Nutrizione Integrativa. "Significa che abbiamo perso la capacità di bruciare i grassi in modo efficace".
Come si collega questo al ghee? Secondo gli esperti, il ghee rafforza la cistifellea e aiuta a perdere grasso lubrificando il corpo con olio, che attira il grasso ed elimina le tossine che rendono difficile la scomposizione del grasso.
Duillard suggerisce il seguente modo per bruciare i grassi con il burro chiarificato: bere 60 g di burro chiarificato liquido al mattino per tre giorni una volta al quarto come "lubrificazione".
Qual è il posto migliore per comprare il burro chiarificato?
Il burro chiarificato biologico può essere trovato nella maggior parte dei negozi di alimenti naturali, così come Whole Foods e Trader Joe's.
Svantaggi del burro chiarificato?
Alcuni esperti suggeriscono di utilizzare il ghee a piccole dosi poiché sono necessarie ulteriori ricerche sulle affermazioni sui benefici del ghee: "Non ho trovato alcuna prova chiara che il ghee abbia un effetto positivo sulla salute", afferma il dottor David Katz, fondatore e direttore del ghee Centro di ricerca sulla prevenzione presso l'Università di Yale. "Molto è solo folklore".