L'argomento sollevato in precedenza sul motivo per cui è utile far germogliare i fagioli ha fatto sì che alcuni di voi, miei cari lettori, vogliano saperne di più sulla germinazione del grano e di altri cereali. Quindi oggi vi racconto come coltivo il grano.
Scegliere il grano
I chicchi di grano devono essere non trasformati, cioè “vivi”. In genere, possono essere facilmente acquistati presso negozi specializzati come qui. È meglio acquistare grano che abbia un'etichetta sulla confezione che è adatto alla germinazione.
Come germinare il grano
Sciacquare accuratamente il grano. I cereali che hanno destato il tuo sospetto (marci, ad esempio) dovrebbero essere rimossi immediatamente. Quindi immergere il grano in acqua potabile per diverse ore.
Versare il grano ammollato nel contenitore di un apposito apparato di germinazione. Se questo non è ancora nel tuo arsenale, devi assolutamente acquistarlo (ne ho uno, molto conveniente), oppure puoi tranquillamente usare un contenitore profondo: una ciotola / piatto profondo di vetro, porcellana o smalto.
Versare acqua potabile sul grano in modo che copra completamente i chicchi, poiché i cereali assorbono molta acqua durante la germinazione.
Copri la ciotola con il coperchio inzuppato di grano, preferibilmente un coperchio trasparente. Non chiudere ermeticamente: assicurati di lasciare un flusso d'aria, perché senza ossigeno, il grano, come qualsiasi altra coltura, non germoglierà.
Lascia il grano in ammollo per una notte. Al mattino, scolare l'acqua, sciacquare abbondantemente e riempire con acqua pulita. Risciacqualo una volta al giorno. Se germogli in un apparecchio, innaffia una volta al giorno.
I germogli bianchi non ti faranno aspettare a lungo e, se hai bisogno di verdure, ci vorranno 4-6 giorni.
Come mangiare germe di grano e germogli
Il grano germogliato (con piccoli germogli bianchi) può essere utilizzato nelle insalate e le verdure possono essere utilizzate per fare il succo, che è meglio aggiungere a frullati o altri succhi di verdura, poiché il succo di erba bianca ha un gusto molto ricco e insolito per molti.
Se non intendi utilizzare tutti i germogli in una volta, trasferiscili in un contenitore e mettili in frigorifero. Conservare non più di 3 giorni.