Cucinare questi crostacei non è molto difficile, ma la carne tenera e gustosa dei gamberi è molto facile da rovinare: troppo cotti diventeranno gommosi e duri e senza spezie diventeranno completamente inutilizzabili.
Che utili gamberetti
I gamberetti sono un ottimo piatto dietetico, ricco di calcio, bromo, iodio, magnesio, potassio, ferro, fluoro, fosforo, zinco, selenio, cromo e acidi grassi polinsaturi. Vitamina A, utile per gli occhi e per i processi di ringiovanimento, vitamine del gruppo B per il sistema nervoso, capelli, unghie e ossa, oltre alle vitamine D ed E, che proteggono il sistema circolatorio, e C – garanzia di un'ottima immunità. È molto importante cucinare correttamente i gamberi per preservare tutte le loro proprietà benefiche.
Come prepararsi adeguatamente
I gamberetti vengono solitamente venduti congelati se li compri al supermercato. Pertanto, non dovresti gettarli immediatamente in acqua bollente. Per cominciare, il prodotto dovrebbe essere scongelato: è sufficiente riempirli con acqua tiepida e trattenerli per un po '. A differenza di altri alimenti, i gamberetti possono essere scongelati con acqua, ma come tutti gli altri cibi scongelati, devono essere cotti e consumati immediatamente. Nell'acqua verranno eliminati i "detriti" in eccesso: antenne, particelle di conchiglie, code e artigli.
Come cucinare correttamente i gamberetti
Versa dell'acqua in una pentola e mettila sul fuoco. L'acqua dovrebbe essere il doppio del volume dei gamberi. Acqua salata – 40 grammi per litro d'acqua. Quando l'acqua bolle, buttare i gamberi nella pentola. Dopo la cottura, scolare l'acqua, adagiare i gamberi su un piatto e condirli con succo di limone o olio vegetale per insaporire e lucidare.
La durata della cottura dei gamberetti dipende dalla preparazione preliminare del prodotto venduto - i gamberi semilavorati rossi vengono cotti per 3-5 minuti, i gamberi crudi grigio-verdi - 7 minuti. Questo è il tempo di cottura dei gamberi in acqua bollente.
Inoltre, il tempo di cottura dipende dalle dimensioni dei gamberetti: i gamberoni grandi cuociono per un paio di minuti in più rispetto a quelli piccoli e medi.
I gamberetti senza guscio devono essere bolliti in acqua meno salata - 20 grammi di sale per litro d'acqua.
Per cuocere i gamberi al limone, spremere il succo di un limone in acqua bollente e aggiungere i gamberi, oppure puoi buttare il limone tagliato a fette insieme ai gamberetti.
I gamberi possono essere cotti a bagnomaria, salati e cosparsi di succo di limone, solo il tempo di cottura aumenterà a 15 minuti. Allo stesso modo, i gamberi vengono cotti nel microonde per il vapore: saranno pronti entro 7 minuti.
Qual è il pericolo dei gamberetti
Come ogni prodotto, i gamberetti hanno controindicazioni. Queste sono intolleranze proteiche individuali, reazioni allergiche. A causa della capacità dei gamberetti di assorbire metalli pesanti e sostanze radioattive dall'ambiente. Non lasciarsi trasportare da questo prodotto e osservare le misure di utilizzo.