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Cuocere pezzi di coniglio per 35-45 minuti. Il tempo di cottura del coniglio dipende dall'età dell'animale.
Mettere un coniglio intero in acqua bollente e cuocere da un'ora e mezza a 2 ore. Cuoci il coniglio vecchio più a lungo, fino a 2,5 ore.
Come cucinare un coniglio
Lavorare un coniglio prima dell'ebollizione
1. Sciacquare la carcassa del coniglio in acqua fredda, asciugare e tagliare tutti i tendini, le aree di grasso e la pellicola.
2. Tagliare la carne di coniglio in porzioni (per cucinare è meglio usare la parte anteriore della carcassa dell'animale, poiché ha una struttura più grossolana).
3. Per nutrire i bambini, immergere la carne di coniglio in acqua fredda per 2-3 ore prima della cottura, questo allevierà la carne dall'eccessiva durezza e dall'odore sgradevole.
4. Per l'alimentazione degli adulti, prima della cottura, marinare la carcassa di coniglio tagliata per 1,5-2 ore, quindi la carne di coniglio diventerà più tenera.
Come cucinare la carne di coniglio in una casseruola
1. Mettere la carne di coniglio preparata e tagliata in una casseruola con acqua calda (il liquido dovrebbe coprire completamente la carne di coniglio), far bollire.
2. Mettere nel brodo le carote tritate, la cipolla tritata finemente, cuocere a fuoco moderato (coprendo la padella con un coperchio) per circa 35 minuti (determinare la prontezza della carne forandola con una forchetta – se la carne di coniglio è morbida, allora è pronto).
Come cucinare la carne di coniglio in una pentola a cottura lenta
1. Tagliare a pezzi la carne di coniglio ben lavata e sbucciata.
2. Mettere la carne di coniglio in una pentola a cottura lenta, aggiungere le carote e le cipolle tritate a piacere, aggiungere un bicchiere d'acqua e cuocere per 2 ore in modalità “stufato”.
Fatti deliziosi
- Il coniglio viene bollito a fuoco medio fuoco sotto il coperchio.
- Il tempo di cottura del coniglio dipende da animale. Cuocere il coniglio vecchio per 2,5 ore.
- Si considera la carne di coniglio dietetico un piatto particolarmente utile per i bambini. Contiene una grande quantità di proteine.
- Valore calorico carne di coniglio - 100-130 kcal / 100 grammi.
- Nella media costo carne di coniglio refrigerata nei negozi di Mosca - da 650 rubli per chilogrammo (a giugno 2017).
- mantenere carne di coniglio raffreddata per 2-3 giorni in frigorifero.
Come lessare un coniglio nella panna
Prodotti
Carcassa di coniglio - 1,5 chilogrammi
Cipolle (taglia media) - 3 pezzi
Acqua - 1 bicchiere
Panna pesante – 1 bicchiere
Radice di prezzemolo – 1,5 pezzi
Foglia di alloro - 2 pezzi
Pepe - 7 piselli
Sale - a piacere
Come cucinare un coniglio in una pentola a cottura lenta
1. Sciacquare la carcassa di coniglio con acqua, staccare la pellicola, tagliare i tendini, tagliare la carne a pezzi.
2. Trasferire la carne di coniglio preparata in una ciotola multicooker, aggiungere tre cipolle piccole, tagliate a semianelli, condire con 7 grani di pepe e aggiungere la radice di prezzemolo tritato.
3. Salare la carne di coniglio, mescolare, versare un bicchiere di panna nella ciotola (è ammesso sostituirlo con la stessa quantità di panna acida), versare un bicchiere d'acqua, cuocere per 2 ore, impostando lo “stufato” modalità.
4. Togliere la carne di coniglio finita dalla ciotola del multicooker, metterla in un piatto dal fondo piatto e decorare con rametti di aneto fresco.
Ricetta di coniglio in panna acida
Prodotti
Carne di coniglio – 0,5 kg. (filetti, cosce di pollo, ecc.)
Panna acida - 200 grammi, preferibilmente il 25%.
Cipolla - 1 cipolla
Farina - 2 cucchiai
Carote - 1 pezzi.
Verdi, aglio e spezie a piacere.
Cucinare il coniglio in panna acida
Tagliare la carne di coniglio a pezzetti, strofinare con i condimenti e il sale e lasciar riposare per 10 minuti. A questo punto, in una padella preriscaldata, mettere la farina nel burro, mescolare fino a che liscio, aggiungere la panna acida. In questa salsa, spalmare con cura la carne di coniglio, sopra - anelli di cipolla e carote grattugiate su una grattugia grossa. Fate sobbollire per 30 minuti.
Zuppa di coniglio con riso
Prodotti
Carne di coniglio - 750 grammi
Carote (taglia grande) - 2 pezzi
Patate - 6 pezzi
Cipolle (grandi) - 1,5 pezzi (o 2 medie)
Radice di prezzemolo - 1 pezzo
Riso - 1/3 tazza
Acqua - 4 litri
Sale - a piacere
Come preparare la zuppa di coniglio
1. Sciacquare la carne di coniglio sotto l'acqua (se necessario scongelarla), pulirla dalla pellicola, dal grasso in eccesso, tagliare i tendini, tagliare a pezzi la carne di coniglio.
2. Mettere la carne di coniglio preparata e tagliata in una casseruola con quattro litri di acqua calda in modo che la carne di coniglio sia completamente ricoperta di liquido.
3. Lessare il brodo, scolare il liquido, versare nuovamente la carne di coniglio con acqua e far bollire a fuoco basso, eliminare la schiuma con una schiumarola.
4. Lavare una carota grande, il prezzemolo (radice) e mezza cipolla, tritarli grossolanamente e unirli alla carne di coniglio, cuocere per 60 minuti fino a quando la carne sarà tenera dopo averla forata con una forchetta.
5. Togliere la carne di coniglio, filtrare il brodo con una garza, far bollire di nuovo il liquido.
6. Mettere le carote grattugiate grossolanamente, le patate tagliate a cubetti medi e un terzo di bicchiere di riso lavato nel brodo bollito, mescolare con un cucchiaio e cuocere per 10-15 minuti. (si consiglia di cuocere la zuppa a fuoco lento).
7. Mettere i pezzi di carne di coniglio bolliti nel brodo finito e aggiungere l'aneto fresco tritato finemente.