Contenuti
Sciacquare il fegato di coniglio e rimuovere le pellicole. Cuocere il fegato di coniglio per 15 minuti.
Per un bambino, cuocere un fegato di coniglio per 20 minuti.
Come cucinare il fegato di coniglio
1. Fegato di coniglio, se congelato, scongelare e sciacquare abbondantemente.
2. Mettere su una tavola, tagliare le parti grasse e dense, se necessario, tagliarle in più pezzi.
3. Mettere il fegato di coniglio in una casseruola e coprire con acqua.
4. Mettere la casseruola a fuoco alto.
5. Terminata l'ebollizione, abbassare la fiamma e dopo un paio di minuti rimuovere la schiuma che si forma durante la cottura.
6. Cuocere il fegato di coniglio per 15 minuti.
7. Il fegato perde istantaneamente umidità, quindi usalo nelle ricette subito dopo la cottura. Di norma, il fegato bollito viene utilizzato per insalate o patè.
Suggerimento per cucinare il fegato di coniglio
Se il fegato di coniglio ha un odore specifico (ma fresco), metterlo a bagno in acqua salata o latte per 1 ora prima della cottura.
Insalata di fegato di coniglio bollito
Prodotti
Fegato di coniglio - 150 grammi
Uova di gallina - 2 pezzi
La mela non è zuccherina – 1 grande
Cipolle - metà
Salsiccia – 75 grammi
Condimento per maionese o insalata Caesar - 2 cucchiai
Come preparare l'insalata di fegato di coniglio
1. Lessare il fegato di coniglio, tagliarlo a scaglie sottili e salare.
2. Sbucciare la testa della cipolla, tagliarne il rizoma e tritarla finemente.
3. Grattugiare la salsiccia su una grattugia grossa.
4. Lessare le uova di gallina, sbucciare e grattugiare.
5. Sbucciare e picchiare la mela, grattugiare su una grattugia grossa.
6. Mettere il fegato di coniglio grattugiato in un'insalatiera, poi le cipolle, le mele e le uova.
7. Salare uno strato di uova, cospargere l'insalata di salsiccia e spennellare con la maionese.
8. Coprite l'insalata e toglietela a bagno in frigorifero per 1 ora.