Il pepe bulgaro appartiene alla famiglia della belladonna. Nonostante il nome, la pianta non è imparentata con il pepe nero, che appartiene al genere Pepper della famiglia Pepper.
Considera alcune delle proprietà positive di questo ortaggio:
- I peperoni sono molto poveri di calorie. Anche se mangi un bicchiere di pepe, otterrai solo 45 calorie. Tuttavia, mangiare una tazza di pepe coprirà il fabbisogno giornaliero di vitamine A e C.
- Contiene elevate quantità di vitamina C, che rafforza il sistema immunitario e mantiene la pelle giovane. La maggior quantità di vitamina C è concentrata nelle sue varietà rosse.
- Il peperone rosso contiene diverse sostanze fitochimiche e carotenoidi, in particolare il beta-carotene, che hanno proprietà antiossidanti e antinfiammatorie nel nostro organismo.
- La capsaicina che si trova nei peperoni ha molti benefici per la salute. Gli studi confermano che riduce il livello di colesterolo "cattivo" nel corpo, controlla il diabete, allevia il dolore e riduce l'infiammazione.
- Il contenuto di zolfo dei peperoni gli consente di svolgere un ruolo protettivo in alcuni tipi di cancro.
- I peperoni sono un'ottima fonte di vitamina E, essenziale per mantenere pelle e capelli sani.
- Anche la vitamina B6 è presente in questo ortaggio ed è essenziale per la salute del sistema nervoso e la riparazione cellulare.
- Alcuni enzimi del peperone, come la luteina, prevengono lo sviluppo della cataratta e la degenerazione maculare degli occhi.