In generale, i cibi crudi forniscono al corpo vitamine, minerali e fitonutrienti molto più facilmente digeribili rispetto ai cibi cotti, poiché i nutrienti possono essere persi durante la cottura. L'eccezione è il licopene, il cui contenuto aumenta nei pomodori durante la cottura e molte altre sostanze simili. Ma il loro deficit è facile da compensare da un certo numero di – ancora una volta, ancora crudo! – verdura e frutta. Ad esempio, per quanto riguarda il licopene, si trova nell'anguria, nel pompelmo rosa e nella guava.
La vera sfida per il crudista non sono gli oligoelementi, ma l'insidiosa sensazione di fame che può manifestarsi durante la giornata. Se hai imparato a far fronte a questo, il secondo punto importante è la necessità di consumare abbastanza calorie. La tua dieta dovrebbe essere varia e includere molta frutta e verdura fresca, nonché (in quantità ragionevoli) fonti di grassi sani come noci, semi, avocado, cocco e olive.
Ricorda che sei unico. Il tasso di assunzione di calorie e nutrienti per due crudisti può variare, proprio come per due persone che consumano alimenti trasformati termicamente. La dieta dovrebbe tenere conto del tuo fabbisogno calorico individuale: dipendono dall'età, dallo stile di vita e da molti altri fattori.
Ma ci sono regole generali per tutti: consumare abbastanza carboidrati sani, proteine vegetali e grassi sani (da noci, ecc.). Quindi la prima regola di un crudista è mangiare a sufficienza, e questo include consumare abbastanza nutrienti diversi.
Ti diremo come risolvere entrambi i problemi di una dieta crudista: in primo luogo, come non avere fame, e in secondo luogo, come consumare diversi gruppi di nutrienti senza modificare in alcun modo i principi scelti di una sana dieta crudista.
1. Fai il pieno di frutta
I frutti sono ricchi di fibre, che ti aiuteranno a sentirti pieno. Tutti sanno che sono letteralmente ricchi di vitamine, minerali e antiossidanti, quindi mangiare frutta è sempre la cosa giusta da fare!
Non dovresti trattare la frutta come qualcosa che viene mangiato "per dessert", "per dessert" o in piccole porzioni. Perché non è “dolce”, ma cibo. Lo zucchero della frutta non è affatto uguale a quello dei dolci nocivi, ma si trova in un “pacchetto” di fibre salutari, quindi viene assorbito molto più lentamente rispetto, ad esempio, allo sciroppo di fruttosio o allo zucchero bianco normale! Fai il pieno di frutta.
Come preparare un piatto di frutta cruda completo e soddisfacente, ancora più facile e veloce di una macedonia? Ad esempio, puoi preparare un frullato sbattendo insieme alcune banane, una tazza di frutti di bosco e del succo d'arancia appena spremuto.
Certo, la frutta va bene anche come dessert o come spuntino (anche tardivo – per liberarsi dalla sensazione di vuoto nello stomaco, ma anche per non riempirlo di notte, ad esempio, con le noci).
Accendi la tua immaginazione: inventa dove altro puoi aggiungere frutta! Ad esempio, usali generosamente nelle insalate di verdure e nei panini con pane crudo. Le possibilità di utilizzo della frutta nella cottura dei cibi crudi, infatti, non sono limitate.
2. Bere più acqua
È chiaro che l'acqua non è nutriente come frutta e verdura. Ma, in primo luogo, è necessario per la salute; in secondo luogo, dà una sensazione di sazietà, anche tra i pasti principali. Bere abbastanza acqua dà un notevole aumento della vivacità, accelera anche il metabolismo e aiuta il corpo a liberarsi delle tossine che potrebbero "stabilirsi" da qualche parte molto tempo fa. Bevi un grande bicchiere d'acqua dopo ogni pasto.
Se trovi difficile bere molta acqua, non facciamo finta, può essere davvero noioso! – quindi diversificarne il gusto. Ad esempio, aggiungi l'estratto di menta, vaniglia o arancia: non otterrai più acqua, ma come una bevanda, che è molto più facile e piacevole da consumare nelle quantità necessarie alla salute. Puoi insistere sull'acqua delle erbe (la stessa menta o, ad esempio, il basilico), mettendo la brocca in frigorifero durante la notte. Un altro trucco vincente è spremere un'arancia fresca o un lime nell'acqua! Puoi diversificare questa soluzione aggiungendo acqua, ad esempio succo fresco d'uva o succo di kiwi.
3. Includi grassi sani nella tua dieta
Fonti sane di grasso sono necessarie come parte di una dieta cruda perché, come la frutta, contengono molte fibre. Inoltre, i grassi sono ottimi per frenare la fame. Noci, semi, avocado, cocco, durian (un frutto esotico) sono ottime fonti di grassi sani (a differenza degli oli vegetali, che sono anche, ovviamente, molto grassi, questi prodotti contengono anche molte altre sostanze utili). Questi alimenti possono essere consumati da soli o mescolati in frullati, condimenti per insalate, salse o zuppe. Sentiti libero di creare nuovi fantastici piatti! L'avocado e la carne di cocco possono essere usati nella cucina casalinga nello stesso modo in cui noci e semi vengono aggiunti per grasso e sazietà, ma fanno anche un gelato fantastico!
4. Evita di fare spuntini Lo spuntino è la risposta alla fame di qualsiasi crudista! Sebbene la frutta e la verdura cruda siano incredibilmente nutrienti, contengono solo una piccola quantità di calorie, quindi mangiando solo 3 volte al giorno, è difficile soddisfare il fabbisogno calorico giornaliero. Non vuoi mangiare troppo… La soluzione è semplice (e sfiziosa): uno spuntino lontano dai pasti! Assicurati in anticipo che durante la giornata non manchino spuntini leggeri: ad esempio, possono essere le carote lavate e asciugate, i baccelli di sedano o i datteri: tutto questo si adatterà meravigliosamente, anche in un contenitore nel vano portaoggetti di un'auto . Tieni una miscela di noci, uvetta e granella di cacao sulla scrivania in ufficio ea casa. E, naturalmente, nessuno ti vieta di portare frutta ovunque con te, ad esempio un paio di arance e mele.
5. Organizza i tuoi pasti
Il modo più veloce per sentirsi affamati con una dieta cruda è saltare i pasti. Se non imposti un programma dei pasti per te stesso, è più probabile che tu abbia fame di tanto in tanto.
Bastano pochi minuti per scrivere cosa mangerai (almeno brevemente) per la settimana a venire. È anche una buona idea fare scorta di snack per questo periodo subito dopo (vedi punto sopra) in modo da non doverci pensare ogni giorno. Inoltre, puoi persino preparare in anticipo insalate, antipasti, condimenti e salse e poi tirarli fuori dal frigorifero secondo necessità. La cottura andrà più veloce! Più pianifichi e ti prepari in anticipo, meglio è.
Se segui questi 5 semplici consigli, sarai sicuramente in grado di evitare sensazioni di fame e mancanza di nutrienti.
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