Quanti grammi in un cucchiaino

È abbastanza difficile immaginare di poter misurare una grande quantità di prodotto con i cucchiai. Un bicchiere o uno strumento di misurazione funziona bene per questo. E un cucchiaino è molto utile quando devi prendere solo pochi grammi di un ingrediente, ad esempio sale e spezie per un piatto di carne o verdura.

Per non sbagliare e per non tenere a mente tanti numeri diversi, consulta le nostre tabelle per i prodotti sfusi, liquidi e morbidi che possono essere utilizzati in cucina. È importante notare che un dispositivo standard viene preso come un cucchiaino, la cui lunghezza varia da 13 a 15 centimetri. Per quanto riguarda gli ingredienti stessi, le tabelle riportano i valori medi del loro contenuto di grassi, densità e concentrazione.

Cibi secchi

I cibi secchi possono variare in dimensioni e densità, che alla fine si riflettono nel loro peso per cucchiaino. Ad esempio, i granuli di sale da cucina sono molto piccoli o, al contrario, grandi e piuttosto “pesanti”. Le misurazioni sono influenzate anche dalla temperatura alla quale sono conservate e dall'umidità dell'aria.

Un altro fattore a cui prestare attenzione durante la "pesatura" sono le proprietà individuali dei prodotti. Ad esempio, la farina setacciata è sempre più leggera di quella tostata.

Zucchero

Farina

Sale

Amido

Cacao in polvere

Lievito

Acido al limone

Acido borico

Soda

Caffè macinato

Lievito in polvere

Gelatina secca

Semolino

Grano saraceno

Cereali di riso

prodotti liquidi

Gli alimenti liquidi non possono essere versati in un cucchiaio "colmo", quindi le ricette di solito implicano il peso di un cucchiaino pieno. I liquidi possono anche variare in densità, quindi è importante tenere conto delle caratteristiche individuali di ciascun ingrediente durante la misurazione. Il peso di alcuni prodotti liquidi varia a seconda della concentrazione di acido nella formulazione o delle condizioni di conservazione.

Water

Olio vegetale

latte

Crema densa

Yogurt

kefir

Salsa di soia

Liquore

Sciroppo di vaniglia

Latte condensato

Aceto

marmellata

cibi morbidi

Il peso degli alimenti morbidi dipende anche dalla densità, dalla viscosità e dalle condizioni in cui vengono conservati. Ad esempio, il contenuto minimo di grassi della panna acida è del 10%, il massimo può raggiungere il 58%. Cioè, più è denso e grasso, maggiore sarà il suo peso in un cucchiaino.

Crema

Miele

Burro

Cagliata

Fiocchi di latte

Maionese

Ketchup

Pasta di pomodoro

Opinione di un esperto

Alexey Razboev, brand chef della catena di ristoranti Ersh:

– Precisione – la gentilezza dei re! Tuttavia, in cucina non è richiesto un approccio magniloquente. Puoi cucinare pasti deliziosi senza misurare il cibo sulla bilancia. Basta usare un cucchiaino o un cucchiaio. La cosa più importante è mantenere le proporzioni indicate nella ricetta e la tecnologia di cottura.

Certo, contare i grammi con un cucchiaino non è il metodo più conveniente, ma ti consente comunque di mantenere le proporzioni di base. La cosa principale è usare lo stesso cucchiaio per le misurazioni. Sarà così possibile misurare con maggiore precisione il peso dei prodotti.