Quanto tempo tteokguk per cucinare?

Cuoci Ttokuk per 2 ore.

Come cucinare il tteokguk

Prodotti

Petto di manzo – 200 grammi

Uova di gallina - 2 pezzi

Porri – 2 gambi

Ravanello – 50 grammi

Aglio - 6 chiodi di garofano

Farina di riso – 1 bicchiere da 250 millilitri

Olio di sesamo – 1 cucchiaino

Semi di sesamo - 2 cucchiaini

Salsa di soia - 3 cucchiai

Sale - 1 cucchiaino

Pepe nero macinato - 1 cucchiaino

Come preparare la zuppa di ttoki

1. Mescolare 1 tazza di farina di riso glutinoso, 1 cucchiaino di sale e mezza tazza di acqua in una piccola casseruola.

2. Foderare una pentola di diametro maggiore con un asciugamano di cotone sul fondo, versarvi 2 tazze d'acqua, mettere sopra una pentola con il composto di riso.

3. Mettere a fuoco la struttura e cuocere la cagliata in un bagno di vapore per 25 minuti dopo l'ebollizione.

4. Rimuovere la vaporiera e trasferire l'impasto caldo in una ciotola.

5. Impastare la pasta calda in una ciotola con un mixer finché non diventa plastica al tatto - entro 15 minuti.

6. Ttoki alla cieca: arrotolare una salsiccia del diametro di 1,5-2 centimetri e tagliarla obliquamente a fette di salsiccia; lo spessore della corrente è di 4-6 centimetri.

7. Scongelare la carne di manzo, se era congelata, sciacquarla e metterla in una casseruola.

8. Versare 1 litro d'acqua, mettere la padella sul fuoco.

9. Portare l'acqua a ebollizione e scolare il primo brodo.

10. Lavate la carne con acqua corrente calda e mettetela in una casseruola lavata, versate 1 litro d'acqua e mettete a fuoco.

11. Quando l'acqua nella casseruola bolle, aggiungi 1 gambo di porro, 50 grammi di ravanello, 5 spicchi d'aglio alla carne e versa 1 cucchiaio di salsa di soia.

12. Copri la padella con un coperchio e lascia sobbollire il brodo per 1 ora.

13. Dopo 1 ora togliere la carne dalla padella, filtrare il brodo al setaccio.

14. Separare l'albume dal tuorlo e friggerlo in padella separatamente l'uno dall'altro.

15. Tagliare le uova fritte a rombi per decorare la zuppa con albume d'uovo fritto, tuorlo e 1 gambo di porro.

16. Smontare la carne in fibre e far marinare per 20 minuti in una miscela: 2 cucchiai di salsa di soia, 1 cucchiaino di semi di sesamo, 1 pizzico di sale e pepe nero e 1 spicchio d'aglio tritato.

17. Rimettere il brodo filtrato sul fuoco, aggiungere le correnti tritate e cuocere per 3-4 minuti fino a quando le correnti non emergono.

18. Versare il brodo nelle ciotole, guarnire con erbe aromatiche, carne, piatti di uova strapazzate e semi di sesamo.

Fatti deliziosi

- Tteokguk è un piatto coreano festivo con gnocchi. Secondo i segni dell'Oriente, la coppa tteokkuk prolunga la vita.

- Tradizionalmente, il tteokguk viene cucinato con uova sode e carne marinata.

- Ttoki - gallette di riso tradizionalmente consumate dai browniani. A seconda delle occasioni, il tteok viene preparato con diversi ripieni.

- Si consiglia di cuocere il ttoki il giorno prima della cottura del tteokkuk. I tteok precotti si asciugano sopra, ma all'interno rimangono morbidi e teneri, il che consente loro di cuocere in modo uniforme.

- Servire il tteokguk con sale, pepe nero e salsa di soia sul tavolo.