Quanto tempo cuocere la zuppa di soto?
Cuocere la zuppa di soto per 1 ora e 20 minuti.
Come preparare la zuppa di soto
Prodotti
Petto di pollo - 200 grammi
Riso - 150 grammi
Aglio - 3 punte
Citronella - gambo
Erba cipollina - freccia
Radice di galanga – 5 centimetri
Il pomodoro è una cosa
Germogli di soia - 100 grammi
Curcuma macinata – cucchiaino
Il lime è una cosa
Coriandolo macinato - un cucchiaino
Latte di cocco – 1 bicchiere
Peperoncino in polvere – cucchiaino
Olio vegetale - 30 millilitri
Sale: mezzo cucchiaino
Pepe macinato (bianco o nero) - sulla punta di un coltello
Come preparare la zuppa di soto
1. Versate 2 litri di acqua in una casseruola, mettete a fuoco alto, aspettate che bolle.
2. Lavare il pollo, metterlo in una casseruola con acqua bollente, cuocere a fuoco medio per 30 minuti dopo l'ebollizione.
3. Togliere il pollo bollito dal brodo, separare la carne dalle ossa, dividere il filetto a mano in piccoli pezzi.
4. Lavare le cipolle verdi, tagliarle a rondelle.
5. Lavate il pomodoro, dividetelo in 4 parti uguali.
6. Lavare la citronella, separare la parte bianca del gambo, tagliarla a listarelle lunghe 1 centimetro.
7. Lavare la radice di galanga, tagliarla a fette di 3 mm di spessore.
8. Mettere in un frullatore l'aglio, la galanga, la curcuma, il coriandolo, un cucchiaio di olio vegetale, macinare fino a ottenere una pasta liscia e gialla.
9. Versare l'olio vegetale rimanente in una casseruola profonda, mettere a fuoco medio, scaldare per 1 minuto.
10. Mettere la citronella a fette e la pasta di spezie gialle in una casseruola preriscaldata e friggere per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
11. Versare il brodo di pollo in una casseruola con la pasta, mescolare, attendere il bollore.
12. Mettere le fette di pomodoro, la cipolla tritata in una casseruola con il brodo, tenere a fuoco medio per 20 minuti.
13. Versare il latte di cocco nel brodo, aggiustare di sale e pepe, attendere il bollore, cuocere per 3 minuti, togliere dal fuoco.
14. Versare mezzo litro d'acqua in una casseruola a parte, far bollire, togliere dal fuoco.
15. Immergere i semi di soia in acqua bollente per un minuto, capovolgerli in uno scolapasta e sciacquare sotto l'acqua fredda.
16. Versare 500 ml di acqua in una casseruola a parte, aggiungere un pizzico di sale, mettere il riso, mettere a fuoco medio, dopo l'ebollizione, cuocere per 20 minuti - l'acqua dovrebbe evaporare.
17. Premere il riso bollito in piccoli cilindri - ketupat, quindi tagliare ogni ketupat in modo da ottenere petali ovali.
18. Disporre sui piatti germogli di soia, carne di pollo, ketupap di riso, versare il brodo, spremere il succo di lime.
Servire la zuppa con ketupata.
Fatti deliziosi
– Soto – la zuppa indonesiana nazionale a base di brodo, carne, verdure e spezie. La versione più popolare della zuppa Soto è soto ayam. Questa è una zuppa di pollo piccante gialla che viene comunemente servita in tutti i caffè in Indonesia. Il colore giallo si ottiene attraverso l'uso della curcuma.
– La zuppa Soto è diffusa in tutta l'Indonesia da Sumatra alla provincia di Papua. Può essere ordinato in ristoranti costosi, caffè economici e bancarelle. – La zuppa Soto viene solitamente servita con riso bollito avvolto in foglie di banana e ketupat.
- I ketupat sono gnocchi a base di riso bollito pressato confezionato in sacchetti di foglie di palma.
- Gli gnocchi di riso nella zuppa possono essere sostituiti al riso o alle tagliatelle "di vetro".
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