Quanto tempo cuocere i funghi esca?

Cuocere i polipori per mezz'ora in abbondante acqua salata.

Come cucinare il fungo esca

Avrai bisogno di: fungo esca, acqua di ammollo, acqua di cottura

1. I polipori raccolti devono essere immersi immediatamente, poiché iniziano rapidamente a indurirsi.

2. Il periodo di ammollo del fungo - 6 ore; l'acqua dovrebbe essere cambiata ogni ora.

3. Alla fine dell'ammollo, staccare i fiocchi densi superiori.

4. Rimuovere il gambo del fungo (è troppo denso) e la polpa dura direttamente sul gambo.

5. Metti una pentola con il fungo esca a fuoco medio, aggiungi un po 'di sale all'acqua.

6. Cuocere il fungo esca per 30 minuti.

Come preparare la zuppa di funghi esca

Prodotti

Fungo esca - 250 grammi

Patate – 2 pezzi (medie)

Carote – 1 pezzo (piccolo)

Vermicelli - 50 grammi

Burro – cucchiaio incompleto

Foglia di alloro - 1 pezzo

Pepe (piselli) – 3 piselli

Aneto e prezzemolo – 5 rametti ciascuno

Come preparare la zuppa di funghi esca

1. Immergere il fungo esca e far bollire.

2. Pelare, lavare, tagliare le patate a fettine.

3. Tagliare le carote, lavarle, tagliarle a listarelle.

4. Aggiungere carote e patate al brodo ottenuto dopo aver fatto bollire i funghi.

5. Cuocere le verdure per 10 minuti.

6. Aggiungi le tagliatelle.

7. Salare la zuppa a piacere, aggiungere alloro e pepe in grani.

8. A fine cottura aggiungere un cucchiaio di burro per migliorare il gusto.

9. Servire la zuppa di funghi ben calda.

Al momento di servire, cospargere con erbe tritate.

Fatti deliziosi

- I polipori squamosi sono solitamente indicati come categoria funghi commestibili condizionatamente, perché i funghi vecchi sono così duri che è difficile mangiarli, per usare un eufemismo. Il fungo dell'esca cresce sugli alberi (pioppi, acacie, aceri). Il fungo esca che cresce sull'acero è particolarmente gustoso. Quando raccogli i funghi esca, devi prestare attenzione al fatto che non sono troppo duri.

- Tinder, o "zoccolo del diavolo", come detto è popolarmente situato su un albero, assomigliando a mensole semicircolari. Ci sono alberi ricoperti di tali "scaffali" dalla radice fino quasi alla sommità. Il colore del fungo esca è il più vario: giallo, nero, marrone, grigio argento. In condizioni favorevoli, i funghi possono raggiungere un metro di diametro e il peso di alcuni giganti raggiunge i venti chilogrammi.

- Polypores in natura - circa Specie 300... Le varietà commestibili di fungo esca includono: umbellate, squamose, giallo zolfo, epatiche comuni. I funghi esca correttamente preparati hanno un ottimo gusto e benefici incondizionati. Ma i piatti a base di fungo esca giallo zolfo non sono utili per tutti: nel 10% delle persone causano vomito e diarrea.

- Polypores, per lo più crescere sugli alberi morti (anche se ci sono funghi che parassitano le piante viventi). In alcuni casi, parassitando su un albero vivo, i funghi continuano a vivere anche dopo la morte della pianta. I polipori si insediano su vecchi alberi che sono sopravvissuti alla loro risorsa, così come su piante indebolite da abbattimenti o incendi.

- Uno di mitiper quanto riguarda i funghi esca sta nel fatto che questi funghi, parassitando sugli alberi, alla fine li uccidono. Questa affermazione non può essere definita vera. L'unica eccezione a questa regola è la spugna di radice, che mangia letteralmente le conifere. In effetti, il fungo esca è un vero e proprio inserviente. Colpendo alberi indeboliti, facendo lentamente ma inesorabilmente il loro lavoro di decomposizione del loro legno, i funghi esca contribuiscono alla salute della foresta, liberando spazio per giovani piante sane.

- È noto che l'esca è la base per accendere il fuoco (l'esca e la pietra focaia erano usate molto prima della comparsa dei fiammiferi). Il corpo del fungo è ricoperto da una crosta dura. Questa crosta è stata frantumata e utilizzata come base infiammabile (esca). Quindi e Nome fungo.