Quanto tempo cuocere la ciliegia (vyshenniki)?

Lavare le ciliegie, metterle a bagno in acqua salata per 2 ore, quindi cuocere per 20 minuti.

Come cucinare la ciliegia (ciliegia)

Avrai bisogno di: ciliegia, acqua, sale

1. Eliminare l'ivishni dall'erba e da altri detriti forestali.

2. Risciacquare le ciliegie per rimuovere piccoli detriti e residui di terra.

3. Mettere in una ciotola almeno il doppio del volume dei funghi esistenti.

4. Versate acqua fredda, salate (un cucchiaino per litro d'acqua) e lasciate agire per due ore per eliminare il sapore di farina.

5. Scolare l'acqua, lavare nuovamente le ciliegie.

6. Versate acqua fresca e mettete sul fornello a fuoco medio.

7. Dopo che le ciliegie saranno bollite, abbassare la fiamma e cuocere per 20 minuti.

8. Mettete le ciliegie già pronte in uno scolapasta e lasciate scolare l'acqua.

I tuoi ciliegi sono pronti!

Salsa di funghi e ciliegie

Prodotti

Ciliegie fresche - 400 grammi

Cipolle - 80 grammi

Burro (può essere sostituito con margarina) – 60 grammi

Panna acida densa o panna con un contenuto di grassi del 33% – 150 grammi

Farina - 2 cucchiai

Sale - 1 cucchiaino

Come preparare la salsa di salice

1. Sbucciare, immergere e far bollire la ciliegia; tagliare a fette 1-2 centimetri.

2. Mettere i salici bolliti in una padella asciutta e mettere a fuoco basso.

3. Tagliare la cipolla a cubetti di un centimetro di lato.

4. Non appena l'acqua evapora dai funghi, aggiungere il burro o la margarina e cuocere a fuoco lento per XNUMX-XNUMX minuti.

5. Aggiungere la cipolla, aggiustare di sale.

6. Quando le cipolle e le ciliegie acquisiscono una tonalità dorata, aggiungere la panna acida o la panna.

7. Per rendere la salsa più densa, aggiungere la farina e cuocere a fuoco lento il tutto per 5-10 minuti, mescolando continuamente.

Fatti deliziosi

- Dopo aver raccolto i funghi, devono asciugare al sole o nell'aria. Prima di utilizzare i funghi secchi, è necessario immergerli per quaranta minuti in acqua fredda, dopodiché aumentano di volume di 2-3 volte. Quest'acqua deve essere drenata e riempita con acqua nuova prima dell'ebollizione. Quindi, lavando e cambiando periodicamente l'acqua ogni 6 ore, i funghi possono essere conservati in acqua per un massimo di due giorni.

- Secondo Nome l'edera è un ciliegio. Nei libri, a volte è chiamato clitopilo ordinario.

- Ivishen il più delle volte puoi Find nei boschi di latifoglie o nell'erba fitta ai margini del bosco. Puoi trovare questo fungo anche in giardini, frutteti o orticoli con un gran numero di alberi a fiore rosa (ciliegio, prugno, pero). Puoi raccogliere le ciliegie di salice da luglio a ottobre, fino alla prima seria ondata di freddo.

- Ivishen ha un cappello lamellare con un diametro fino a dieci centimetri, bianco o giallastro colore… Più vecchio è il fungo, più luminosa appare la tinta grigia. La forma del cappuccio cambia con l'età del fungo. Nei giovani ciliegi è arrotondato con bordi ondulati piegati verso il basso; con l'età, il cappuccio diventa piatto - convesso, quindi piatto e persino concavo. Se si preme sul tappo, si scurisce immediatamente. La gamba ha una forma cilindrica e si assottiglia verso la base, a volte può piegarsi. Sulla parte superiore della gamba si nota appena una fioritura farinosa e la polpa densa e morbida del fungo ha un forte odore farinoso, caratteristico solo di questi funghi.

- Ivishen molto facile confuso con un oratore velenoso o altri funghi velenosi. L'avorio si distingue da un oratore per i piatti rosati e, a differenza dei funghi velenosi lamellari rosa, nella ciliegia, i piatti scendono molto bassi lungo la gamba.

– L'edera può essere essiccata, bollita o fritta. Questo fungo non è adatto per la salatura o la salatura, perché ha una polpa molto tenera.

- Valore calorico salici freschi solo 38 kcal per 100 grammi. Questi funghi contengono una quantità sufficiente di composti del fosforo utili per il corpo umano: hanno un effetto benefico sul sistema nervoso e migliora la circolazione sanguigna nel cervello. Nella loro forma grezza, gli yveshni contengono una grande quantità di vitamina C, ma durante la lavorazione una parte significativa di essa viene persa.

- Ivisni allevati e artificialmente, in vendita. Per fare ciò, in autunno, su alberi abbattuti o spezzati a secco, viene praticata un'incisione sul tronco con una profondità da tre a cinque centimetri. Questi alberi sono guidati da solchi lungo i quali scorre l'acqua piovana o da solchi dal serbatoio più vicino. Dopo uno o due mesi, i funghi compaiono sul sito delle incisioni, il cui nome commerciale è funghi ostrica. I funghi ostrica acquistati in negozio non devono essere messi a bagno prima della cottura e conservati in acqua. I funghi ostrica si distinguono dai salici dei boschi per il colore più chiaro del cappello e la consistenza più “gommosa”. Un altro modo per allevare il salice è nelle fattorie in cui vengono create artificialmente le condizioni per la crescita dei funghi ostrica. Le balle di fieno, sospese in una stanza con uno speciale regime di temperatura e l'umidità necessaria, sostituiscono i tronchi degli alberi per i funghi ostrica.