Sei consapevole della tossicità nascosta del sale nella tua dieta quotidiana?
Cos'è il cloruro di sodio?
Il sale da cucina contiene il 40% di sodio e il 60% di cloruro. Il corpo umano ha bisogno di sale. Il sale aiuta a trasportare i nutrienti nelle cellule. Aiuta a regolare altre funzioni corporee come la pressione sanguigna e l'equilibrio idrico.
Il sale è ormai noto per essere la causa di molti problemi di salute. Perché durante la lavorazione nel sale da cucina rimangono solo sodio e cloro, che sono tossici per il nostro organismo.
Integratori di sodio
Il sale da cucina è comunemente usato come condimento e conservante nei cibi cucinati in casa. Tuttavia, i produttori di alimenti aggiungono anche sale agli alimenti venduti a un pubblico non informato.
L'eccessivo contenuto di sodio nel sale provoca molte malattie degenerative. Il cloruro è quasi innocuo. Il cibo che mangi potrebbe non avere un sapore salato, ma potrebbe contenere sodio nascosto.
Un eccesso di sodio negli alimenti può causare un aumento della pressione sanguigna (ipertensione), che aumenta il rischio di ictus e malattie cardiache, le due principali cause di morte in Malesia e in molti paesi sviluppati.
Ci sono oltre quaranta integratori di sodio conosciuti. Ecco solo un breve elenco di additivi comunemente usati nei prodotti commerciali.
Il glutammato monosodico, come esaltatore di sapidità, è presente in molti alimenti confezionati, cibi in scatola e pasti al ristorante. Comunemente usato in zuppe confezionate e in scatola, spaghetti istantanei, dadi da brodo, condimenti, salse, antipasti, sottaceti e carni in scatola.
La saccarina sodica è un dolcificante artificiale in cui il sodio non ha un sapore salato ma causa gli stessi problemi del sale da cucina. Comunemente aggiunto alle bibite dietetiche e ai pasti dietetici come sostituto dello zucchero.
Il pirofosfato di sodio viene utilizzato come agente lievitante e viene aggiunto a torte, ciambelle, cialde, muffin, salsicce e salsicce. Vedere? Il sodio non è necessariamente salato.
L'alginato di sodio o carbossimetilcellulosa di sodio – stabilizzante, addensante e esaltatore di colore dei prodotti, previene la cristallizzazione dello zucchero. Aumenta anche la viscosità e cambia la consistenza. Comunemente usato in bevande, birra, gelati, cioccolato, crema pasticcera congelata, dessert, ripieni per torte, alimenti naturali e persino alimenti per bambini.
Il benzoato di sodio è usato come conservante antimicrobico ed è insapore ma esalta il gusto naturale degli alimenti. Presente in margarina, bibite, latte, marinate, dolciumi, marmellate e confetture.
Il propionato di sodio è usato come conservante, prolunga la durata di conservazione degli alimenti, previene lo sviluppo di microrganismi che contribuiscono al deterioramento degli alimenti. Presente principalmente in tutti i pani, focacce, pasticcini e torte.
Quanto sodio assumi giornalmente?
Considera cosa mangi e cosa mangia tuo figlio. Se si mangia uno dei seguenti alimenti, si supera il fabbisogno giornaliero di sodio (200 mg) e la quantità consentita di 2400 mg di sodio al giorno. Di seguito è riportato un elenco scioccante di ciò che mangia il tipico malese.
Noodles istantanei:
Ina Wan Tan Noodles (16800mg di sodio – 7 UR!) Coreano U-Dong Noodles (9330mg di sodio – 3,89 RH) Coreano Kimchi Noodles (8350mg di sodio – 3,48 RH) Cinta al gusto di funghi (8160mg) di sodio – 3,4 di la norma consentita) Tagliatelle espresse (3480 mg di sodio – 1,45 della norma consentita)
Preferiti locali:
Nasi Lemak (4020 mg di sodio – 1,68 volte la dose consentita) Mamak tee goreng (3190 mg di sodio – 1,33 volte la dose consentita) Assam laksha (2390 mg di sodio – 1 dose consentita)
Fast food: Patatine fritte (2580 mg di sodio – 1,08 RDA)
Prodotti universali:
Cacao in polvere (950 mg / 5 g) Milo in polvere (500 mg / 10 g) Corn flakes (1170 mg / 30 g) Panini (800 mg / 30 g) Burro salato e margarina (840 mg / 10 g) Camembert (1410 mg) / 25 g) Formaggio (1170 mg / 10 g) Formaggio erborinato danese (1420 mg / 25 g) Formaggio fuso (1360 mg / 25 g)
Impatto sulla salute
Ogni granello di sale nel corpo può contenere 20 volte il proprio peso in acqua. Il nostro corpo ha bisogno solo di 200 mg di sale al giorno per funzionare correttamente. L'eccesso di sale provoca molti problemi di salute, riduce l'aspettativa di vita.
Alta pressione sanguigna. L'eccesso di sodio che non viene utilizzato dall'organismo entra nei vasi sanguigni, ispessindoli e restringendoli, con conseguente aumento della pressione sanguigna. L'ipertensione può essere indolore. La maggior parte delle persone trascorre la maggior parte della propria vita ignorando generalmente la forza crescente con cui il sangue preme contro le pareti dei vasi sanguigni. Improvvisamente, l'arteria bloccata si rompe, interrompendo l'afflusso di sangue al cervello. Ictus. Se questo accade all'arteria che porta al cuore, si verificherà la morte per infarto. Troppo tardi…
Aterosclerosi. La pressione alta è solitamente strettamente associata all'aterosclerosi. I depositi di grasso si accumulano sulle pareti delle arterie, formando placche che alla fine bloccano il flusso sanguigno.
Ritenzione idrica. L'eccesso di sale nel sangue aspira l'acqua dalle cellule per neutralizzarla. Ciò porta alla ritenzione di liquidi, con conseguente gonfiore delle gambe, delle braccia o dell'addome.
Osteoporosi. Quando i tuoi reni rimuovono il sale in eccesso dal tuo corpo, la maggior parte delle volte rimuovono anche il calcio. Questa perdita abituale di calcio con il sale porta all'indebolimento delle ossa. Se il corpo non riceve abbastanza calcio per compensare la sua perdita, si sviluppa l'osteoporosi.
Calcoli nei reni. I nostri reni sono responsabili della regolazione dell'equilibrio di sale e acqua nel nostro corpo. Quando c'è un'assunzione eccessiva di sodio, l'aumento della lisciviazione del calcio aumenta il rischio di calcoli renali.
Cancro allo stomaco. Una delle forme più comuni di cancro è associata a un'elevata assunzione di sale. Il sale aumenta il tasso di sviluppo del cancro allo stomaco. Divora il rivestimento dello stomaco e aumenta le possibilità di infezione con il batterio Helicobacter pylori che causa il cancro. Altri problemi di salute associati all'assunzione eccessiva di sale o sodio includono:
Cancro dell'esofago Peggiora l'asma Indigestione Gastrite cronica Sindrome premestruale Sindrome del tunnel carpale Cirrosi epatica Irritabilità Contrazione muscolare Convulsioni Danno cerebrale Coma e talvolta anche morte Fonte: Associazione dei consumatori a Penang, Malesia e healtheatingclub.com Alternativa sana
Invece del sale da cucina o del sale iodato, usa il sale marino celtico. Contiene 84 minerali e oligoelementi di cui il nostro corpo ha bisogno. Il sale marino è noto per abbassare la pressione sanguigna e ridurre la ritenzione idrica. Fa bene al fegato, ai reni e alle ghiandole surrenali e aiuta anche a stimolare il sistema immunitario.
Quindi vai a comprare un sacchetto di sale marino e nascondi il sale da cucina e il sale iodato. Anche se questo sale costa un po' di più, è sicuramente un'opzione molto più sana e più economica a lungo termine.