Contenuti
Cuoci la trota iridea per 20 minuti.
Come cucinare la trota iridea
Necessario – trota iridea, acqua, sale, erbe aromatiche e spezie a piacere
Come cucinare la trota iridea in una casseruola
1. Pulire la trota iridea fresca dalle squame, eliminare le interiora, le branchie, lavarle in acqua fredda.
2. Dividete la trota in più parti.
3. Mettere le trote in una casseruola, versare 2-3 litri di acqua fresca fresca per coprire le trote, chiudere il coperchio, mettere a fuoco medio.
4. Dopo l'ebollizione, ridurre a fuoco basso, cuocere per 20 minuti sotto un coperchio coperto.
5. Rimuovere il pesce bollito dal brodo, raffreddare leggermente e rimuovere delicatamente la pelle superiore sottile con le mani, salare a piacere.
Come cucinare la trota iridea in una pentola a cottura lenta
1. Pelare la trota iridea, sventrare, eliminare le branchie e lavarla in acqua fresca e pulita.
2. Tagliare la trota iridea in più parti uguali e metterla nella ciotola del multicooker.
3. Versare 2-3 tazze di acqua fredda fresca nella ciotola del multicooker in modo che la trota sia completamente immersa.
4. Chiudere la ciotola multicooker, accenderla per 20 minuti in modalità “Cottura”; salare il pesce finito.
Come cuocere al vapore la trota iridea
1. Pelare la trota iridea, eliminare le interiora, le branchie, tagliarla a bistecche spesse 3 centimetri.
2. Strofinare la trota su entrambi i lati con sale e pepe nero e irrorare con il succo di limone.
3. Posizionare le bistecche di trota sul primo livello della vaporiera, coprire con un coperchio.
4. Accendi la vaporiera per 25 minuti.
Come cucinare la zuppa di pesce alla trota in finlandese
Prodotti
Trota iridea - 500 grammi
Cipolle - 2 teste
Patate - 4 tuberi
Crema - 250 grammi
Foglie di alloro - 1 foglia
Sale: mezzo cucchiaino
Prezzemolo: un mucchio
Pepe nero - 4 piselli
Come cucinare la zuppa di pesce alla trota in finlandese
1. Pulire la trota iridea dalle squame, dalle interiora, eliminare le branchie, le pinne, lavarle in acqua fredda.
2. Tagliare il pesce a pezzi di circa 4 centimetri di spessore.
3. Pelare le patate, tagliarle a quadrati grandi dello spessore di 3 centimetri.
4. Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti.
5. Mettere le patate in uno strato uniforme in una casseruola da tre litri, la cipolla sopra, l'ultimo strato - la trota.
6. Versare acqua bollente su verdure e pesce in una casseruola, mettere sul fuoco a fuoco basso, dopo l'ebollizione, cuocere per 10 minuti, coprendo con un coperchio.
7. Versare la panna tiepida, il sale, il pepe, la foglia di alloro, dopo l'ebollizione lasciare sul fuoco 5 minuti.
8. Lavate e tritate il prezzemolo.
9. Cospargere le verdure sull'orecchio versato sui piatti.
Fatti deliziosi
- Come cavedano trota iridea:
1. Adagiare la trota su un tagliere, avvolgere la coda con un tovagliolo per evitare che il pesce scivoli.
2. Tenendo la coda della trota con un tovagliolo, raschiare via le squame con il lato smussato di un coltello o una spazzola metallica rigida.
3. Strappare con cura la pancia della trota con le forbici da cucina, non immergerla a fondo, per non danneggiare la cistifellea, altrimenti il pesce finito avrà un sapore amaro. Se la cistifellea si è rotta, strofinare i filetti con sale prima della cottura.
4. Rimuovere la pellicola scura interna con le mani, utilizzando un coltello se necessario.
5. Taglia le branchie con le forbici da cucina.
6. Con le mani, prendi la punta della cresta dal lato della testa e tirala lentamente verso di te, strappandola via dal filetto. Le ossa grandi dovrebbero andare insieme alla cresta.
7. Sciacquare il pesce in acqua corrente fredda.
- Trota iridea abita nei bacini d'acqua dolce, ma differisce dalla trota di fiume per un corpo più lungo e una striscia ampia e luminosa situata lungo la linea laterale del corpo del pesce.
- Costo trota iridea congelata - 300 rubli (in media a Mosca per luglio 2019).
- Valore calorico trota iridea - 119 kcal / 100 grammi.