Quanto tempo per cucinare kazy?

Mescolare la carne di cavallo con lo strutto con le spezie e conservare in frigorifero per una notte. Farcire la carne di cavallo con lo strutto nel budello, legarla con un filo, infilzarla con una forchetta e cuocere per 2 ore, mettendola in acqua fredda.

Cuocere kazy semilavorato per 1,5 ore.

Come cucinare kazy

Prendere chilo di carne di cavallo con costolette, tagliare dalle ossa insieme al grasso, lavarli, tagliarli a pezzi larghi 2 centimetri e lunghi 8 centimetri. La carne in kazy non perde completamente la sua forma, motivo per cui ha un aspetto molto impressionante quando viene affettata. Lardo (200-300 grammi di grasso di cavallo) tagliato in piccole barrette, inviate alla carne. Cospargere con cumino, sale e pepe, tritare la testa d'aglio con una pressa, mescolare bene. Coprire e mettere il composto kazy in frigorifero per una notte, o meglio per un giorno.

coraggio per kazy – circa mezzo metro di manzo o cavallo (in casi estremi il budello viene acquistato di produzione essiccato o non naturale) – rovesciare il rovescio, sciacquare con acqua corrente, strofinare con sale, raschiare la pellicola e il muco, sciacquare nuovamente in acqua fredda , sciacquare con acqua bollente, raschiare ancora. Quindi rigirare l'intestino e tagliarlo in modo che 1 pezzo sia lungo mezzo metro. Lega un'estremità di un pezzo di intestino con un filo forte. Metti carne e pancetta attraverso l'altra estremità. Sigillare e legare gli intestini dall'altro lato.

Mettere il kazy in una casseruola larga, aggiungere acqua e portare a ebollizione. Prima della cottura, forate ogni salsiccia pronta per la cottura con uno stuzzicadenti in 2-3 punti, altrimenti potrebbe scoppiare. Aggiungi l'aneto. cucinare kazy ci vogliono 2 ore. Terminata la cottura, raffreddare leggermente la salsiccia, conservarla in frigorifero per un massimo di 2-3 giorni.

fkusnofakty o kazy

Come salare kazy

La carne nel kazy dovrebbe essere salata di più in modo che marini bene e la salsiccia diventi più forte. Il sale in eccesso andrà via durante la cottura, quindi il kazy non sarà sicuramente troppo salato.

Come servire kazy

Servire il kazy freddo a fette rotonde. Inoltre, le cipolle condite con aceto sono fantastiche. Kazy va bene come spuntino autonomo ed è anche usato come ingrediente di carne per beshbarmak.

Per quanto tempo conservare kazy

Conserva il kazy in frigorifero per diversi mesi in un luogo fresco.

giudice di brodo

Il brodo avanzato dalla cottura del kazy può essere utilizzato per preparare zuppe o salse.

Quale carne è adatta per kazylyk

Per il kaza viene utilizzata solo la carne di cavalli ingrassati. È questo tipo di carne che ha abbastanza grasso per la salsiccia dalle costole. Se prendi solo la parte di carne, la salsiccia risulterà secca.