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Il tempo per preparare uno spuntino di pollo bollito sarà necessario per cucinare il pollo e preparare la base dello spuntino - da mezz'ora a 1,5 ore, a seconda della complessità dello spuntino. Alcuni dei processi di cottura per snack di pollo possono essere eseguiti parallelamente l'uno all'altro.
Antipasto di pollo sui cetrioli
Prodotti
Petto di pollo - 2 pezzi (circa 500 grammi)
Cetriolo fresco – 4 pezzi
Basilico - foglie per la decorazione
Pesto - 2 cucchiai
Maionese - 6 cucchiai
Pepe appena macinato - 1 cucchiaino
Sale - 1 cucchiaino
Come preparare un antipasto di pollo al cetriolo
1. Lessare il pollo, sbucciare la pelle, la pellicola e le ossa, tagliare il pollo a pezzetti.
2. Mettere 6 cucchiai di maionese nella carne di pollo preparata, unire a due cucchiai di salsa al pesto, aggiungere un pizzico di pepe macinato fresco, sale e mescolare bene fino a formare una massa omogenea.
3. Sciacquare quattro cetrioli freschi e tagliarli a fette ovali allungate di 0,5 centimetri di spessore, metterli su un piatto a fondo piatto e mettere su ciascuno di essi un cucchiaino della risultante miscela di pollo bollito.
4. Sciacquare il basilico fresco sotto l'acqua corrente e guarnire ogni porzione di pollo bollito con foglie.
Antipasto di pollo con salsa di arachidi
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Pollo - 1,5 chilogrammi
Brodo di pollo - mezzo bicchiere
Cipolle: mezza testa media
Pane di grano - 2 fette
Noci - 1 bicchiere
Burro - 1 cucchiai
Pepe (rosso) - 1 pizzico
Sale: mezzo cucchiaino
Come fare uno spuntino con salsa di pollo
1. Un pollo piccolo, del peso di 1,5 chilogrammi, sciacquare bene e cuocere per 1,5 ore (acqua salata a fine cottura), togliere dal fuoco, versare il brodo in un bicchiere.
2. Raffreddare il pollo, eliminare la pelle e le ossa, dividere la carne in fibre o tagliarla a fettine.
3. In 1/2 tazza del brodo di pollo risultante, immergere due fette di pane di grano, spremere il liquido in eccesso.
4. Lavare bene la cipolla, sbucciarla e tritarla finemente. Mettere in una casseruola, aggiungere un cucchiaio di burro e friggere fino a doratura per 3 minuti.
5. Torcere le cipolle fritte e il pane inzuppato con un tritacarne. Getta un pizzico di peperone rosso nella massa risultante.
6. Macinare finemente un bicchiere di noci, aggiungere al composto di cipolle e pane, mescolare, aggiungere 1/2 cucchiaino di sale. In termini di spessore, la salsa dovrebbe assomigliare alla panna acida densa (per diluire una salsa più densa, è sufficiente unirla con qualche cucchiaio di brodo).
7. Mettere i pezzi di pollo raffreddati in un piatto fondo e guarnire con la salsa preparata.
Involtini di pollo con prosciutto in lavash
Prodotti
Filetto di pollo - 500 grammi
Prosciutto – 300 grammi
Uovo di gallina - 5 pezzi
Formaggio (duro) – 500 grammi
Kefir – 1/2 tazza (125 millilitri)
Lavash (sottile) - 1 pezzo
Farina di frumento - 1 cucchiaio
Cipolle verdi (piume) - 1 mazzo (150 grammi)
Come fare gli involtini di pollo con prosciutto 1. Sciacquare il filetto di pollo, asciugarlo, separare la pellicola e dividere ciascuna metà a metà. Cuocere per 30 minuti in abbondante acqua salata.
2. Sciacquare le cipolle verdi e tritarle finemente.
3. Grattugiare finemente mezzo chilo di formaggio a pasta dura con una grattugia e dividerlo a metà.
4. Tagliare il prosciutto a fettine quadrate.
5. Raffreddare la carne di pollo cotta e tagliarla a pezzetti.
6. Unire gli ingredienti preparati in un piatto fondo: carne di pollo, formaggio grattugiato, prosciutto e cipolla.
7. Taglia un foglio di lavash quadrato in 10 parti identiche, metti circa 200 grammi di ripieno su ciascuna di esse e distribuiscilo uniformemente con un cucchiaio.
8. Arrotolare gli involtini stretti e metterli in una pirofila resistente al calore.
9. Sbattere 5 uova di gallina e 125 millilitri di kefir con una frusta, aggiungere farina, sale e pepe.
10. Mettere un piatto con gli involtini in un forno preriscaldato a 230 gradi, pre-versarli con la salsa all'uovo preparata.
11. Infornare per circa 20 minuti fino a formare una leggera crosticina, togliere la pirofila, spolverare con il formaggio rimasto e infornare per altri 8 minuti.
Gli involtini di pollo possono essere serviti caldi o freddi.
Shawarma di pollo fatto in casa
Prodotti
Filetto di pollo - 400 grammi
Pomodori freschi - 1 pezzo
Cetrioli freschi - 2 pezzi
Cavolo bianco - 150 grammi
Carote - 1 pezzo
Lavash (sottile) - 1 pezzo
Aglio - 3 chiodi di garofano
Panna acida - 3 cucchiai
Maionese - 3 cucchiai
Come preparare lo shawarma di pollo fatto in casa
1. Sciacquare bene il filetto di pollo, cuocere per 30 minuti, salare il brodo.
2. Raffreddare la carne di pollo bollita e dividerla in fibre.
3. Tagliare il cavolo bianco a strisce sottili e schiacciarlo leggermente fino a formare il succo.
4. Tagliare un pomodoro fresco a cubetti medi, tritare un paio di cetrioli a strisce grandi.
5. Utilizzando una grattugia media, tritare le carote e unirle alle verdure tritate.
6. Preparate la salsa. Per fare questo, mescolare la maionese e la panna acida in parti uguali, aggiungere 3 spicchi d'aglio tritati. Mescola gli ingredienti.
7. Sul tavolo, stendere il pane pita sottile in uno strato, tagliarlo in più parti.
8. Distribuire uniformemente sulla salsa cotta con un cucchiaio.
9. Mettere il pollo e le verdure tritate su un bordo del pane pita, aggiungere un cucchiaino di salsa e arrotolare in un rotolo stretto.