Insistere per un giorno nella marinata di maiale bollito. Lessare il maiale bollito marinato per 1 ora dopo l'ebollizione a fuoco basso.
Come cucinare il maiale bollito
Prodotti
Collo di maiale - 1 chilogrammo
Aglio - 1 testa
Spezie - da gustare
Foglia di alloro - 2 foglie
Rosmarino - 1 cucchiaino
Coriandolo - 1 cucchiaino
Basilico – 1 cucchiaino
Pepe nero macinato grosso - 10 piselli
Sale (preferibilmente marino a macinatura media) – 150 grammi
Come cucinare il maiale bollito
Risciacquare e asciugare la carne di maiale. Pelare l'aglio e tagliarlo a petali, cospargere il maiale con gli spicchi d'aglio. Versare l'acqua in una casseruola, aggiustare di sale, immergere un pezzo di maiale nella salamoia.
Preparare la marinata: far bollire mezzo litro d'acqua con l'aggiunta di spezie, raffreddare dopo l'ebollizione e unire nella padella alla carne di maiale e salare. Coprire la marinata con la carne con un coperchio e conservare in frigorifero per un giorno. Dopo la salatura, il peso del maiale dovrebbe aumentare del 10-15%.
Immergere la carne in una miscela di rosmarino e coriandolo, metterla in una sacca da forno e legare bene. Stringere la parte superiore con uno spago per modellare il maiale al forno. Immergere il bollito di maiale in acqua bollente salata (in modo che la temperatura di ebollizione sia leggermente sopra i 100 gradi) e cuocere per 1 ora. Mettere il bollito fatto in casa di maiale in uno scolapasta per scolare l'acqua, raffreddare, mettere in frigorifero per 10 ore a "maturare" e servire il prima possibile. ?
Fatti sul maiale bollito
– Collo di maiale o prosciutto, con grasso, senza ossa, è l'ideale per il maiale bollito. In forma: sarà fantastico se la carne è longitudinale.
– Quando si strofina il bollito di maiale con le spezie, possono essere premiscelati con 2 cucchiai di olio d'oliva.
- Proporzioni di sale per bollire il maiale bollito: per ogni litro d'acqua - 2 cucchiai di sale.
– Aglio, zenzero, carote, pepe nero in grani sono adatti per farcire il bollito di maiale.
– A piacere potete marinare il maiale nella senape, spalmandolo sulla carne da tutti i lati.
- Considerando che il costo del maiale bollito nei negozi di Mosca (giugno 2020) è di 1200 rubli, puoi risparmiare fino al 50% del costo di un prodotto del negozio sul maiale bollito a casa.
- Il maiale bollito è un ottimo rimedio contro i postumi di una sbornia!
– Adjika, rafano, sugo di verdure sono serviti con maiale bollito.
Facile da preparare il maiale bollito e nel multivariato:
Grattugiare la carne di maiale ripiena con sale e spezie, metterla in una busta da forno, legare strettamente e fasciare per modellare. Marinare il maiale bollito. Mettere il maiale bollito in un multicooker pieno d'acqua, impostare la modalità "Stufato" per 2 ore. Quindi raffreddare il maiale bollito e servire.
Nel multicooker Redmond impostare la modalità “Multipovar” ad una temperatura di 160 gradi, friggere il maiale in olio vegetale per 10 minuti, girando il maiale ogni 2 minuti. Quindi impostare la modalità multicooker "Stufatura", versare 1 bicchiere d'acqua e cuocere il maiale bollito per 1 ora.