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Cuocere un pezzo di pancetta da mezzo chilo per 10-15 minuti, se il grasso è di peso maggiore – 15-17 minuti.
Come si cucina la pancetta bollita con le bucce di cipolla?
Prodotti per la cottura della pancetta bollita
strutto - 0,5 kg,
buccia di cipolla – da 3-4 cipolle,
sale - 200 gr.,
aglio - 3-4 chiodi di garofano,
pepe nero macinato qb.
Cottura di pancetta bollita
Mettere le bucce di cipolla in una casseruola con acqua, portare a ebollizione, togliere. Mettere lo strutto nel brodo di cipolla, aggiustare di sale, cuocere per 12 minuti. Raffreddare la pancetta lessa nel brodo, spolverare di pepe e farcire con l'aglio. Mettere la pancetta bollita fredda in frigorifero per mezz'ora, utilizzare.
Come cucinare la pancetta bollita in un sacchetto?
Ingredienti per fare la pancetta bollita in un sacchetto:
strutto - 0,5 kg,
sale - 200 gr.,
aglio - 3-4 chiodi di garofano,
pepe nero macinato - a piacere,
sacchetti di plastica - 5-10 pezzi
Cottura della pancetta bollita:
Tagliare la pancetta a pezzi sottili del peso di 100-200 grammi, strofinare con sale, pepe, farcire con l'aglio. Lasciar marinare per una notte. Mettere ogni pezzo di pancetta in un sacchetto, spremere l'aria, legare. Mettere le buste con lo strutto per la cottura in una casseruola con acqua e mettere sul fuoco, cuocere a fuoco basso per 2 ore, raffreddare, liberare lo strutto dalle confezioni, avvolgerle con carta da forno e riporre in frigorifero.