Come e dove conservare correttamente i peperoni?

I termini e i metodi di conservazione dei peperoni dipendono dal fatto che l'ortaggio sia stato coltivato in modo indipendente o acquistato in un negozio. La seconda opzione viene memorizzata un po' meno. Inoltre, il pepe può essere conservato acerbo, quindi il periodo viene aumentato in larga misura.

Le sfumature di conservare i peperoni in casa:

• puoi conservare solo peperone senza danni meccanici, crepe, segni di decadimento o infezione da malattie;
• durante la conservazione i peperoni devono essere regolarmente ispezionati (le verdure con le minime macchie o altre alterazioni visive devono essere accantonate dalla massa totale);
• i peperoni acerbi non devono essere conservati in frigorifero (sotto l'influenza delle basse temperature, la verdura inizierà a deteriorarsi e il processo di maturazione non avrà luogo);
• i peperoni maturi sono mono non solo messi in frigorifero, ma anche congelati (in grandi quantità, le verdure possono essere poste negli scantinati);
• non è consigliabile conservare i peperoni in frigorifero aperto (ogni verdura deve essere avvolta in carta, escludendo il suo contatto con altri frutti);
• se la superficie del peperone ha iniziato a raggrinzirsi durante la conservazione, allora ci sarà molto meno succo nella sua polpa (tale pepe è adatto per essere mangiato solo come in scatola, essiccato o come ingrediente aggiuntivo per il primo o il secondo);
• è necessario conservare con cautela peperoni di vari gradi di maturità (tali verdure possono essere mescolate solo se si prevede di accelerare la loro maturazione);
• nel frigorifero, i peperoni dovrebbero essere collocati in appositi scomparti per le verdure (se ci sono molti peperoni, allora è meglio scegliere altri posti freschi per conservarli);
• il metodo di avvolgimento della carta dovrebbe essere utilizzato anche quando si conservano i peperoni nelle scatole;
• il pepe può conservare a lungo la sua freschezza in luoghi freschi (cantina, cantina, dispensa o balcone);
• con luce eccessiva o esposizione alla luce solare, i peperoni possono iniziare a marcire (dapprima compaiono dei blackout sulla superficie del peperone, che gradualmente si ammorbidiscono e si trasformano in aree marce);
• se il nucleo viene estratto dal pepe, la verdura viene tagliata o presenta danni meccanici, allora dovrebbe essere conservata solo in frigorifero (se non prevedi di mangiare tale pepe nel prossimo futuro, allora è meglio congelarlo in buste di plastica);
• se i peperoni vengono conservati in frigorifero utilizzando sacchetti di plastica, è necessario prima praticare dei fori per la ventilazione (è più adatta la pellicola trasparente, che si adatta perfettamente alla superficie della verdura ed elimina la formazione di condensa);
• se strofini la superficie del peperone con una piccola quantità di olio vegetale, rimarrà elastico e fresco più a lungo (tale peperone dovrebbe essere conservato solo in frigorifero);
• quando si conservano i peperoni in scatole, è meglio cospargere i frutti con segatura o sabbia (la carta può essere utilizzata anche come aggiunta);
• i peperoni tritati si conservano in frigorifero per non più di 6-7 giorni;
• i peperoni possono essere essiccati (dalle verdure si estraggono prima torsoli e semi, poi si tagliano a cubetti o a listarelle, dopodiché si fanno essiccare in forno per alcune ore ad una temperatura di circa 40-50 gradi);
• se la superficie del peperone inizia a raggrinzirsi, allora va consumato il prima possibile (tale peperone può ancora essere congelato o essiccato, ma se conservato fresco inizierà rapidamente a marcire).

Quanto e dove puoi conservare i peperoni

In media, i peperoni maturi hanno una durata di 5-6 mesi. Le condizioni principali in questo caso sono l'umidità dell'aria non superiore al 90% e la temperatura non superiore a +2 gradi. Più alta è la temperatura, meno i peperoni manterranno la loro freschezza.

I peperoni possono essere conservati congelati per più di 6 mesi. Trascorso questo periodo la consistenza della verdura comincerà a cambiare e dopo lo scongelamento potrebbe diventare troppo morbida. In frigorifero, i peperoni maturi si conservano bene per diverse settimane, ma non più di 2-3 mesi.

I peperoni acerbi possono essere conservati a temperatura ambiente solo se sono il più lontano possibile dalla luce e da fonti di calore. La durata di conservazione può variare da alcune settimane a diversi mesi. È meglio non conservare i peperoni maturi a temperatura ambiente. Altrimenti, si deteriorerà rapidamente o inizierà ad acquisire una struttura della pelle rugosa.