Il miele viene prima nell'armadietto dei medicinali autunnale.
A seconda del nettare raccolto dalle api, il miele naturale è monofloreale, cioè raccolto dal nettare di una pianta, o poliflorale, cioè raccolto dal nettare di varie piante.
Il miele d'api può essere lime, meliloto, grano saraceno, ognuno di essi ha le sue caratteristiche:
- Miele di tiglio ha l'odore dei fiori di tiglio e il sapore con un pronunciato aroma di tiglio; il colore del miele è giallo paglierino. È usato nel trattamento di infezioni respiratorie acute, tonsilliti, laringiti, bronchiti e riniti, fornendo un effetto antimicrobico, antibatterico ed espettorante. È anche usato come tonico generale.
- Donnion miele si distingue per un colore bianco o ambrato di una sfumatura chiara e un profumo molto delicato che ricorda la vaniglia. È usato nel trattamento di raffreddori e organi respiratori, aterosclerosi e ipertensione, insonnia e mal di testa.
- Miele di grano saraceno ha un colore marrone chiaro brillante con una sfumatura rossa e un sapore agrodolce piccante. L'azione del miele mira ad aumentare il livello di emoglobina nel sangue, normalizzando il funzionamento dello stomaco e dei reni e riducendo l'ipertensione.
Inoltre, poiché il miele è una fonte unica di oligoelementi benefici, viene molto spesso aggiunto all'alimentazione sportiva. Ad esempio, proteine del siero di latte, isolati proteici.
Come determinare la naturalezza del miele? Le regole per la scelta del miele sono determinare la maturità, l'odore e la consistenza del miele.
Miele naturale fresco – aromatico e fragrante, spesso con un ricco profumo floreale-erbetico.
La consistenza del miele d'api naturale è tale che si strofina con le dita e si assorbe facilmente nella pelle. Questo non succede con un falso, succede che gesso, farina o amido si mischiano al miele. Puoi controllare il miele per la presenza di additivi estranei in esso come segue: se aggiungi una goccia di iodio al miele diluito con acqua, la soluzione blu indica la presenza di amido o farina nel miele; se fai cadere l'essenza di aceto nella soluzione e sibila, allora c'è del gesso nel miele. Il miele naturale puro si dissolve completamente in acqua calda, senza sedimenti (1 cucchiaio per 1 bicchiere di acqua bollente).
Per controllare la maturità del miele, arrotolalo su un cucchiaio di legno: il miele maturo si allunga e si arriccia, non gocciola da esso. Puoi infilare un bastoncino sottile nel miele, sollevandolo, il miele d'api naturale lo raggiungerà con un filo lungo e sottile, mentre quello finto gocciolerà a intermittenza. E un'altra differenza: se versi un po' di miele su un tovagliolo e sul retro si formano delle macchie bagnate, il miele non è vero, falso; non c'è umidità in eccesso nel miele maturo.
Fare scorta di miele fresco per l'inverno, è anche importante conservarlo. È adatta una temperatura di + 5-15 ° C, ma è meglio conservare il miele a temperatura ambiente e in una stanza buia, in un contenitore di vetro o ceramica, ben chiuso (non è consigliabile conservare il miele in piatti di metallo!) , Quindi non diventa zuccherino e conserva l'aroma insito nel miele… Ma col tempo il miele può cristallizzare, dipende se contiene più glucosio (il processo di cristallizzazione procede velocemente, 0,5-2 mesi) o fruttosio ( fino a 1 anno o più).