La stagione del barbecue è in corso. Ai polacchi piacciono le grigliate, perché la nostra cucina si basa da secoli su carne e piatti grassi. Ci piace friggere, cucinare e meno spesso scegliamo metodi più sani di preparazione del cibo. Sfortunatamente, non tutti seguono le regole della grigliata salutare, e dovremmo farlo, perché grigliare è uno dei metodi di lavorazione degli alimenti più pericolosi per noi.
Sostanze cancerogene
Una grigliatura inadeguata contribuisce al fatto che nei nostri alimenti entrino agenti cancerogeni, che si formano naturalmente durante la combustione, e in quantità maggiori quando si utilizzano "accendini" artificiali, ad esempio in forma liquida. Per evitare ciò, utilizzare le griglie e le griglie speciali descritte di seguito. Le persone che vogliono condurre uno stile di vita sano dovrebbero prestare particolare attenzione quando preparano piatti alla griglia.
Regole per grigliate sane. Cosa dovremmo ricordare?
- Primo: scegliere la griglia giusta. Il più salutare è il grill elettrico, perché durante il suo utilizzo non si creano sostanze legate alla combustione durante la cottura alla griglia. Tuttavia, un dispositivo del genere non sempre ci darà lo stesso sapore di cibo di una normale griglia, che utilizziamo più spesso e che dovrebbe essere accesa. Ecco perché la maggior parte delle persone, tuttavia, tende a scegliere una griglia a carbone. Tuttavia, se scegliamo una griglia a carbone, dovremmo scegliere un modello dotato di un vassoio speciale per il grasso che scorre dal cibo. Dovrebbe anche essere progettato in modo tale da proteggere il cibo grigliato dal fumo che fuoriesce.
- Secondo: scegliere la carne giusta per grigliare. Dato che durante la cottura alla griglia di solito mangiamo molto di più di quanto il nostro corpo richiede, è meglio scegliere carni più magre o puntare sulla grigliatura di spiedini di verdure. Vale anche la pena grigliare il pesce che, così preparato, acquisisce un bel profumo. È anche lecito ricordare che, in fondo, anche la carne più grassa perde gran parte del suo grasso durante le lunghe cotture alla griglia. Quindi, se vogliamo essere tentati da un piatto del genere, il modo migliore per prepararlo sarà grigliato.
- Terzo: accessori per grill. Come abbiamo già accennato, oltre alla carne, vale la pena puntare sulle verdure, cioè su vitamine e sali minerali naturali. Cosa griglia bene? Zucchine, peperoni, pomodori – che possono essere farciti con feta aromatica ed erbe fresche. Gustoso, semplice e soprattutto sano!
Preparazione per grigliate sane
Può sembrare banale, ma prima di tutto lavati le mani prima di iniziare a grigliare. Secondo una ricerca – certamente condotta in America – solo il 44 per cento. delle persone che preparano grigliate, o cibi all'aperto in genere, si lavano le mani prima di iniziare le preparazioni. Ancora peggio, fino al 40%. di noi usa gli stessi identici utensili per conservare la carne cruda e poi lavorata, senza lavarla. Seguire queste regole aiuterà ad evitare l'avvelenamento e sarà sicuramente benefico per la nostra salute.