Coltivare i funghi invernali con il metodo intensivo

I funghi invernali sono uno di quei funghi che possono essere coltivati ​​sia in casa che in spazi aperti. Una delle principali difficoltà risiede nella riproduzione del micelio, ma se padroneggi questa tecnologia, l'ulteriore coltivazione del micelio non sarà difficile. Tieni presente che per allevare funghi invernali a casa, dovrai dare loro un davanzale sul lato nord, poiché a questi funghi non piace l'abbondanza di luce solare.

L'agarico del miele d'inverno è un fungo commestibile dell'agarico della famiglia dei filari del genere Flammulin. Molto spesso si trova su salici, pioppi e pioppi, ai margini delle foreste, lungo le rive dei torrenti, in giardini e parchi.

Il fungo è diffuso nella zona temperata settentrionale. Cresce nei paesi dell'Europa occidentale e orientale, il nostro Paese, il Giappone. Appare tra settembre e novembre. Nelle regioni meridionali si può vedere anche a dicembre. A volte si trova anche dopo la nevicata, da cui ha preso il nome.

Come distinguere i funghi invernali dagli altri funghi

Questo fungo è un saprotrofo, cresce su alberi decidui danneggiati e indeboliti o su ceppi e tronchi morti, e ha un alto valore nutritivo.

Ci sono una serie di segni su come distinguere i funghi invernali dagli altri funghi. Il cappello di questa specie cresce fino a 2-5 cm di diametro, molto raramente – fino a 10 cm. È liscio e denso, di colore crema o giallastro, appiccicoso, mucoso. Il centro è più scuro dei bordi. A volte diventa brunastro nel mezzo. Le placche sono giallo-marroni o bianche, la polvere di spore è bianca. La gamba è densa, elastica, alta 5-8 cm, spessa 0,5-0,8 cm. Nella parte superiore è chiara e giallastra, e sotto è marrone o nero-marrone. Questo fungo è diverso da altri tipi di funghi. La base dello stelo è pelosa-vellutata. Il sapore è delicato, l'odore è debole.

Solo i cappelli sono usati per il cibo. Stufati e zuppe vengono preparati con i funghi invernali.

Queste foto illustrano chiaramente la descrizione dei funghi invernali:

Riproduzione corretta del micelio dei funghi invernali

Poiché l'agarico del miele invernale può parassitare gli alberi vivi, viene coltivato solo al chiuso. Ci sono due metodi: estensivo e intensivo. Nel primo metodo, i funghi vengono coltivati ​​​​su legno. Con il metodo intensivo, i funghi vengono coltivati ​​su un substrato che viene posto in un barattolo e posizionato su un davanzale.

Come substrato vengono utilizzati bucce di girasole, torte, bucce di grano saraceno, crusca, chicchi esauriti, pannocchie di mais macinate.

Per la corretta riproduzione del micelio dei funghi invernali, la miscela va preparata in proporzioni diverse in base alle caratteristiche dei riempitivi. Se il substrato sarà costituito da segatura con crusca, devono essere miscelati in un rapporto di 3: 1. La segatura con chicchi di birra viene miscelata in un rapporto di 5:1. Allo stesso modo, devi mescolare bucce di girasole e bucce di grano saraceno con i cereali. Come base del substrato è possibile aggiungere paglia, bucce di girasole, pannocchie macinate, bucce di grano saraceno in un rapporto di 1: 1. Su tutte queste miscele si ottengono rese elevate. Va notato che su alcune segature, il micelio cresce molto lentamente e la resa è molto più bassa. Inoltre, paglia, chicchi di mais macinati, bucce di girasole possono essere utilizzati come substrato principale senza l'aggiunta di segatura. Devi anche mettere l'1% di gesso e l'1% di superfosfato. L'umidità della miscela è del 60–70%. Tutte le materie prime devono essere esenti da muffe e marciume.

Nella scelta dei contenitori, nel trattamento termico del substrato, ci sono molti modi diversi. Ogni raccoglitore di funghi sceglie il suo, ottimale per il suo caso.

Qualsiasi miscela deve essere bagnata e lasciata per 12-24 ore. Quindi il substrato viene sterilizzato. Perché è sottoposto a trattamento termico? Il substrato bagnato è ben confezionato in barattoli o sacchetti e posto in acqua. Portare a bollore e far bollire per 2 ore. Nella coltivazione industriale del fungo il substrato viene completamente sterilizzato in autoclavi a pressione. A casa, questa procedura ricorda l'inscatolamento di frutta e verdura in casa. La sterilizzazione deve essere ripetuta il giorno successivo.

Puoi anche mettere il substrato in piccole scatole. Ma è meglio sterilizzarlo prima di metterlo in un contenitore. Il supporto deve essere ben compattato quando viene posizionato in un contenitore

Micelio di semina dei funghi invernali

Prima di coltivare i funghi invernali con il metodo intensivo, il substrato per la semina dopo il trattamento termico deve essere raffreddato a 24–25 ° C. Quindi è necessario portare il micelio del grano, per il quale un bastoncino di metallo o di legno al centro del barattolo o la borsa pratica un foro per l'intera profondità del supporto. Successivamente, il micelio cresce più velocemente e utilizza il substrato per tutto il suo spessore. Il micelio deve essere introdotto nel foro in un rapporto del 5-7% del peso del substrato. Quindi mettere i barattoli in un luogo caldo.

La temperatura ottimale per il micelio è di 24–25 °C. Il raccoglitore di funghi cresce entro 15-20 giorni. Dipende dal substrato, dalla capacità e dalla varietà dei funghi. In questo momento, i barattoli con il substrato possono essere conservati in un luogo caldo e buio, non hanno bisogno di luce. Ma il substrato non dovrebbe asciugarsi. A tale scopo, è ricoperto da un materiale traspirante e che trattiene l'acqua: tela o carta spessa. Dopo che l'intero substrato è ricoperto di micelio, i vasi con esso vengono trasferiti alla luce in un luogo più fresco con una temperatura di 10-15 ° C. Qual è il miglior davanzale sul lato nord. Ma allo stesso tempo, la luce solare diretta non dovrebbe cadere su di loro. Rimuovere la carta o la tela. I colli delle lattine sono avvolti con cartone e di tanto in tanto vengono inumiditi con acqua per proteggere il supporto dall'essiccamento.

I rudimenti dei corpi fruttiferi compaiono 10–15 giorni dopo l'esposizione dei contenitori alla luce e 25–35 giorni dopo la semina del micelio. Sembrano grappoli di gambe sottili con piccoli cappelli. La raccolta può essere raccolta 10 giorni dopo. I mazzi di funghi vengono tagliati e i loro resti vengono accuratamente rimossi dal micelio. Quindi il substrato viene inumidito spruzzandolo con acqua. Dopo 2 settimane, puoi raccogliere il raccolto successivo. Per l'intero periodo di crescita si possono ottenere fino a 1,5 kg di funghi da un barattolo da tre litri.