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Vini greci: secchi, semisecchi
La Grecia è giustamente chiamata la culla della vinificazione europea. Le fertili terre dell'Hellas sono ancora famose per i loro bellissimi vitigni. Nelle mani di abili artigiani, diventano vini straordinari degni di recensioni entusiastiche.
Ambra in un bicchiere
Vino greco "Retsina” è stato preparato fin dall'antichità. Tuttavia, a questo scopo venivano utilizzate anfore, che venivano sigillate con resina, "retsina" in greco. Poi è stato aggiunto al vino stesso. Quindi ha preso il nome non dal vitigno, ma dal metodo di produzione utilizzato oggi. Grazie alla resina, il vino, per lo più bianco e rosato, acquisisce un sottile aroma di conifere e note aspre. Abbinalo, di regola, a frutti di mare e carni bianche.
Frutti nobili
È opportuno citare un altro vino bianco greco dalla storia millenaria. È fatto da l'uva savvatiano, che è solo una parte della miscela retsina. Anche se il vino stesso da "savziano" è incomparabile. Un bouquet sfaccettato con accenti di agrumi, melone e pesca si apre dolcemente e si dissolve impercettibilmente in un lungo retrogusto. Questa bevanda sarà un degno aperitivo o un'armoniosa aggiunta a verdure in umido e pesce di mare.
Vulcano di Passione
I terreni vulcanici dell'isola di Santorini portano un raccolto generoso sotto forma di bacche uniche, da cui poi nasce il vino "assiro". Viene preparato esclusivamente dall'omonima varietà, senza miscelazione con altre, e viene invecchiato in botti speciali per almeno cinque anni. Ecco perché ottiene l'acidità perfetta, una composizione unica di minerali e un bouquet straordinario straordinario. Piatti di pollame e pesce alla griglia con erbe vi aiuteranno ad apprezzarlo.
Più vicino al sole
Una delle perle della Grecia: il vino "Moschofilero" dagli altipiani del Peloponneso. Questo vitigno ricorda il moscato bianco e allo stesso tempo è dotato di caratteristiche peculiari. La fragranza affascina con la sua gamma floreale, dominata da motivi di petali di rosa. Il gusto ha accenti di miele pera e agrumi succosi. In abbinamento gastronomico a questo vino vanno bene gli stuzzichini di mare, la pasta alla panna e i formaggi a pasta dura.
La scintilla della natura
"Oro delle Cicladi" – questo è ciò che i greci chiamano l'uva antica varietà”ari", da cui si ricavano ottimi vini bianchi secchi, in particolare frizzanti. Si distinguono per un profumo discreto con sfumature floreali e un gusto squisito con accenti di frutti gialli e bianchi maturi. Goditi la leggera acidità e il retrogusto rinfrescante. Tutto questo è fatto per colpa "Atri" con un buon aperitivo. Tuttavia, se lo desideri, puoi integrarli con frutta fresca.
Tesori in fondo
Tra i vini rossi in Grecia, il vino è particolarmente diffuso "Agiorgitico", che si ottiene dall'omonimo vitigno. Si distingue per un colore rubino pulsante e un profumo profondo con toni di frutti rossi succosi e confettura. Il gusto vellutato perfettamente equilibrato piace con accenti di frutta moderatamente dolci e un piacevole retrogusto vellutato. A questo vino è consuetudine servire la carne rossa con una salsa agrodolce o salata.
Bevi per l'eroe
Bacche di Agiorgitiko si trovano anche nei vini greci di Nemea, famosa regione vinicola. I greci li chiamano "il sangue di Ercole". La leggenda narra che fu a Nemea che l'impavido Ercole uccise il terribile leone, inzuppando di sangue le vigne. Il mito si riflette nel colore rosso intenso dei vini con riflessi scuri. Anche il loro gusto è molto ricco, con accattivanti accenti di frutta. I piatti tradizionali greci aiuteranno a rivelare un bouquet complesso.
L'eleganza stessa
Un vino piuttosto insolito della Grecia — “Mavrodafni". In greco “mavros” significa “nero”, che corrisponde in pieno al colore rosso scuro, quasi opaco, della bevanda. Il suo gusto combina armoniosamente sfumature di ciliegie succose, caffè nero, caramello appiccicoso e resine aspre. Grazie ad una speciale tecnologia, il vino è classificato come liquoroso. Ottiene un suono speciale in un duetto con dessert a base di cioccolato al latte o noci.
In attesa di un miracolo
Tra i vini rossi amabili greci, si può distinguere “Xynomavro” dall'uva con lo stesso nome. Alcuni esperti lo mettono alla pari con l'insuperabile francese "Bordeaux". È piuttosto capriccioso e richiede almeno quattro anni di esposizione, ma il risultato supera tutte le aspettative. Il vino assume un gusto morbido, perfettamente equilibrato, una consistenza setosa e un retrogusto lungo e originale. È adatto per carni rosse, pollame fritto e pasta al pomodoro.
L'isola della felicità
La mitica isola di Creta è famosa per i suoi eccellenti vini greci secchi, compresi quelli creati dalle bacche selezionate delle varietà locali "Kotsifali" e "Mantilari". Conferiscono al vino una piacevole struttura elastica e un'acidità ottimale. Il suo aroma è ricco di dolci note floreali. Il gusto è dominato dai motivi della frutta secca scura, incorniciati dalle sfumature delle spezie speziate. Questo vino è creato per arrosti di maiale e sostanziose salsicce fatte in casa.
I vini greci conservano un pezzo di storia antica e tradizioni indimenticabili che continuano a vivere nei secoli. La natura stessa li ha premiati con un gusto sorprendente e un fascino magico, a cui anche i buongustai più esigenti non resisteranno.