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Estate. È tempo di sole, quando maturano frutti e bacche così profumati e aromatici, le api sciamano, raccogliendo nettare e polline. Miele, mele, uva, polline di fiori e alcune piante da radice contengono, oltre a numerose vitamine e minerali, un componente nutritivo così importante come il fruttosio.
Alimenti ricchi di fruttosio:
Quantità indicativa indicata in 100 g di prodotto
Caratteristiche generali del fruttosio
Fruttosio, o zucchero della frutta, più comunemente presente in piante e cibi dolci. Da un punto di vista chimico, il fruttosio è un monosaccaride che fa parte del saccarosio. Il fruttosio è 1.5 volte più dolce dello zucchero e 3 volte più dolce del glucosio! Appartiene al gruppo dei carboidrati facilmente digeribili, sebbene il suo indice glicemico (il tasso di assorbimento da parte dell'organismo) sia significativamente inferiore a quello del glucosio.
Artificialmente, il fruttosio viene prodotto dalle barbabietole da zucchero e dal mais.
La sua produzione è più sviluppata negli Stati Uniti e in Cina. È usato come dolcificante nei prodotti destinati ai pazienti con diabete mellito. Non è consigliabile che le persone sane lo utilizzino in forma concentrata, poiché il fruttosio ha una serie di caratteristiche che destano preoccupazione tra i nutrizionisti.
Sono in corso ricerche per studiarne le caratteristiche e testarne la capacità di aumentare il numero di cellule adipose nel corpo.
Fabbisogno giornaliero di fruttosio
Su questo tema, i medici non sono unanimi. Le cifre vanno da 30 a 50 grammi al giorno. Inoltre, 50 grammi al giorno vengono solitamente prescritti ai diabetici, ai quali si consiglia di limitare o eliminare completamente lo zucchero dal loro utilizzo.
La necessità di fruttosio aumenta:
L'attività fisica e mentale attiva, associata a costi energetici elevati, richiede un ripristino energetico. E il fruttosio contenuto nel miele e nei prodotti vegetali può alleviare la fatica e dare al corpo nuova forza ed energia.
La necessità di fruttosio diminuisce:
- il sovrappeso è una controindicazione assoluta alla dipendenza da cibi dolci;
- attività ricreative e a basso consumo energetico (a basso costo);
- sera e notte.
Digeribilità del fruttosio
Il fruttosio viene assorbito dall'organismo attraverso le cellule del fegato, che lo convertono in acidi grassi. A differenza del saccarosio e del glucosio, il fruttosio viene assorbito dall'organismo senza l'ausilio dell'insulina, quindi viene utilizzato dai diabetici ed è consigliato come parte dei prodotti necessari per una sana alimentazione.
Proprietà utili del fruttosio e il suo effetto sul corpo
Il fruttosio tonifica il corpo, blocca la carie, fornisce energia e stimola l'attività cerebrale. Allo stesso tempo, viene assorbito dall'organismo più lentamente del glucosio e non aumenta i livelli di zucchero nel sangue, il che ha un effetto benefico sulla salute del sistema endocrino.
Interazione con elementi essenziali
Il fruttosio è solubile in acqua. Interagisce anche con alcuni zuccheri, grassi e acidi della frutta.
Segni di mancanza di fruttosio nel corpo
L'apatia, l'irritabilità, la depressione e la mancanza di energia senza una ragione apparente possono essere la prova di una mancanza di dolci nella dieta. Una forma più grave di mancanza di fruttosio e glucosio nel corpo è l'esaurimento nervoso.
Segni di fruttosio in eccesso nel corpo
- Peso in eccesso. Come accennato in precedenza, più fruttosio viene trasformato dal fegato in acidi grassi, e quindi può essere conservato "in riserva".
- Aumento dell'appetito Si ritiene che il fruttosio sopprima l'ormone leptina, che controlla il nostro appetito, e non segnala la sazietà al cervello.
Fattori che influenzano il contenuto di fruttosio del corpo
Il fruttosio non è prodotto dall'organismo e vi entra con il cibo. Oltre al fruttosio, che proviene direttamente dai prodotti naturali che lo contengono, può entrare nell'organismo con l'aiuto del saccarosio, che, una volta assorbito dall'organismo, si scompone in fruttosio e glucosio. E anche in forma raffinata come parte di sciroppi d'oltremare (agave e mais), in varie bevande, alcuni dolci, pappe e succhi.
Fruttosio per la bellezza e la salute
L'opinione dei medici sull'utilità del fruttosio è alquanto ambigua. Alcuni credono che il fruttosio sia molto utile, in quanto previene lo sviluppo di carie e placca, non appesantisce il pancreas ed è anche molto più dolce dello zucchero. Altri sostengono che contribuisce all'obesità e provoca la gotta. Ma tutti i medici sono unanimi su una cosa: il fruttosio, che è contenuto in vari tipi di frutta e verdura e consumato in quantità normali per una persona, non può portare altro che benefici all'organismo. Fondamentalmente, le discussioni riguardano l'effetto sul corpo del fruttosio raffinato, che è particolarmente portato via da alcuni paesi altamente sviluppati.
Abbiamo raccolto i punti più importanti sul fruttosio in questa illustrazione e ti saremmo grati se condividi l'immagine su un social network o blog, con un link a questa pagina: