Scrivo in risposta ad alcune obiezioni al vegetarismo, una delle quali รจ stata pubblicata su DN la scorsa settimana. Prima la mia esperienza: sono vegetariana dal 2011 e da giugno seguo una dieta vegana. Sono cresciuto in una tipica famiglia del Nebraska e la mia decisione di smettere di mangiare carne รจ stata una scelta indipendente. Nel corso degli anni ho affrontato il ridicolo, ma in generale la mia famiglia e i miei amici mi sostengono.
Gli esperimenti con il vegetarismo, che implicano che in poche settimane si possono apportare drastici cambiamenti fisici, mi hanno sconvolto. Se lo sperimentatore migliora significativamente dopo 14 giorni, รจ logico presumere che il vegetarismo sia consigliabile. In caso contrario, devi tornare ai macellai, alla griglia e agli hamburger. Questo standard รจ piรน che irrealistico.
I grandi cambiamenti fisici nel corpo umano non avvengono in due settimane. Do la colpa alle grandi aspettative sulle diete alla moda. Incolpo i miti che puoi perdere 10 chili in una settimana tagliando i carboidrati, purificando il tuo sistema digestivo, bevendo solo succo per tre giorni, che a partire dal tรจ del lunedรฌ mattina puoi farti sentire riposato in tre giorni. Incolpo lo stereotipo comune secondo cui per essere in buona salute devi cambiare una cosa e fare il resto come prima.
Aspettarsi risultati sorprendenti in cosรฌ poco tempo รจ una mancanza di conoscenza del vegetarismo e spesso porta a conclusioni sbagliate.
Il vegetarismo, se fatto bene, รจ piรน salutare della dieta americana standard a base di carne. Molti dei benefici riguardano la salute a lungo termine. Molto lungo termine. I vegetariani hanno un minor rischio di malattie cardiache e cancro e hanno molte meno probabilitร di sviluppare il diabete di tipo XNUMX, secondo la Divisione di sorveglianza sanitaria della Harvard Medical School. Non รจ ragionevole aspettarsi una riduzione del rischio di malattie cardiache in pochi giorni. Tuttavia, questi cambiamenti sono ancora utili.
I potenziali vegetariani possono essere preoccupati per la carenza di ferro. Conosco la loro argomentazione: i vegetariani non vengono assorbiti facilmente dal ferro eme e diventano anemici. In realtร non lo รจ. Numerosi studi dimostrano che i vegetariani non soffrono di carenza di ferro piรน spesso dei non vegetariani.
Molti cibi vegetariani e vegani, come soia, ceci e tofu, contengono tanto o piรน ferro di una quantitร comparabile di carne. Anche le verdure verde scuro come spinaci e cavoli sono ricche di ferro. Sรฌ, una dieta vegetariana mal concepita puรฒ causare carenze di nutrienti importanti, ma lo stesso si puรฒ dire per qualsiasi dieta mal concepita.
La maggior parte degli esperimenti falliti con il vegetarismo si riducono a questo: una dieta mal concepita. Non puoi appoggiarti a formaggio e carboidrati, e poi dare la colpa al vegetarismo. In un articolo di dicembre, il mio collega Oliver Tonkin ha scritto a lungo sui valori morali di una dieta vegana, quindi non ripeterรฒ qui le sue argomentazioni.
In termini di salute, posso dire che tre anni di vegetarismo non hanno avuto conseguenze negative per me e mi hanno aiutato a mantenere un peso normale durante il college. Come qualsiasi altra dieta sana, il vegetarianismo puรฒ essere giusto e sbagliato. Bisogno di pensare. Quindi, se hai intenzione di passare a una dieta vegetariana, pensaci bene.