Funghi autunnali fritti: ricette semplici

I funghi autunnali sono considerati uno dei corpi fruttiferi più deliziosi e nutrienti, che sono anche un'importante fonte di proteine. Sono ottimi per marinare, congelare, stufare, friggere. Ecco perché c'è una grande varietà di modi per prepararli. Tuttavia, se fritti, sono particolarmente gustosi e profumati. Offriamo diverse ricette semplici e facili da preparare per funghi autunnali fritti, che decoreranno la tavola quotidiana e festiva.

Prima della padrona di casa alle prime armi, sorgerà sicuramente la domanda: come cucinare i funghi autunnali in una forma fritta? Pertanto, le ricette descritte di seguito saranno un'ottima via d'uscita per te quando non sai cosa fare con un raccolto di funghi.

Come cucinare i funghi autunnali fritti con le cipolle per l'inverno

Questa ricetta per i funghi fritti autunnali è buona perché non solo puoi mangiarla subito, ma anche chiuderla per l'inverno. Con un po' di lavoro in cucina si ottiene un piatto molto gustoso e soddisfacente. I funghi fritti, che sono combinati con le cipolle, piaceranno anche agli amanti dei deliziosi piatti a base di funghi.

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• funghi - 2 kg;
• cipolla - 700 g;
• olio vegetale - 200 ml;
• sale - 1 Arte. l .;
• pepe nero macinato – 1 cucchiaino.

Affinché i funghi autunnali, cucinati per l'inverno in una forma fritta, risultino gustosi e profumati, devono subire il corretto pretrattamento.

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Ricetta per funghi autunnali fritti con patate

Se un antipasto preparato secondo la prima ricetta può essere chiuso per l'inverno, i funghi autunnali fritti con le patate vanno immediatamente al "consumo". Per rendere i funghi appaganti, è meglio usare patate novelle.

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• funghi - 1 kg;
• cipolla - 300 g;
• patate – 500 g;
• sale - a piacere;
• pepe nero macinato – ½ cucchiaino;
• aglio - 3 lobuli;
• olio vegetale;
• prezzemolo e aneto.

La ricetta dei funghi autunnali fritti con patate viene preparata in più fasi:

1. Lessare i funghi al miele dopo la pulizia in acqua bollente salata per 20-30 minuti, a seconda delle dimensioni.
2. Mettere in uno scolapasta, sciacquare e far scolare bene.
3. Mentre i funghi scolano, prendiamoci cura delle patate: sbucciatele, lavatele e tagliatele a cubetti.
4. Mettere in una padella e friggere in olio vegetale fino a doratura.
5. Metti i funghi in una padella calda e asciutta e friggi a fuoco medio fino a quando il liquido non sarà evaporato.
6. Versare l'olio e continuare a friggere per 20 minuti.
7. Mondate la cipolla, tagliatela a semianelli e aggiungetela ai funghi, fate soffriggere per 10 minuti.
8. Unire i funghi alle patate, aggiungere l'aglio a dadini, salare, aggiungere il pepe macinato, mescolare. Coprite la padella con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso per 10 minuti.
9. Al momento di servire, guarnire con erbe aromatiche tritate.

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Come cucinare i funghi autunnali fritti con le verdure

La sfumatura principale della preparazione di una ricetta per i funghi autunnali fritti con patate e altre verdure è che tutte le verdure e i corpi fruttiferi vengono fritti separatamente l'uno dall'altro e solo alla fine vengono combinati insieme.

• funghi (bolliti) – 700 g;
• patate – 300 g;
• cipolla - 200 g;
• Pepe bulgaro – 3 pezzi;
• carote – 2 pz.;
• olio vegetale;
• sale e pepe nero macinato – a piacere.

1. I funghi bolliti friggere in olio fino a doratura.
2. Mondate, lavate e tritate le verdure: patate a cubetti, cipolle a semianelli, striscioline di peperoni e grattugiate le carote su una grattugia grossa.
3. Friggere ogni verdura separatamente in una padella fino a cottura e unirla ai funghi.
4. Salate, pepate, mescolate, coprite e fate soffriggere a fuoco medio per 10 minuti, quindi lasciate fermentare per altri 10 minuti.
5. Al momento di servire, puoi decorare con aneto o coriandolo.

Se lo desideri, puoi aggiungere le tue spezie e spezie preferite, ma non essere zelante per non interrompere il gusto del piatto.

Ricetta per funghi autunnali fritti in panna acida

Funghi autunnali fritti nella panna acida: una ricetta che non richiede molto sforzo. L'intero processo si riduce a diversi semplici passaggi: far bollire i funghi, friggere e portare a cottura con panna acida.

• funghi - 1 kg;
• cipolla - 4 pezzi;
• panna acida - 200 ml;
• farina – 2 art. l.;
• latte - 5 cucchiaio. l.;
• aglio - 3 lobuli;
• olio vegetale – 4 st. l.;
• sale.

Le istruzioni dettagliate mostreranno come cucinare i funghi autunnali fritti nella panna acida.

1. Puliamo i funghi, tagliamo la maggior parte delle gambe, sciacquiamo e facciamo bollire per 25 minuti.
2. Lo adagiamo in uno scolapasta, lo lasciamo scolare e lo mettiamo su una padella preriscaldata.
3. Friggere fino a quando il liquido non sarà evaporato e versare un po' d'olio.
4. Friggere fino a doratura e aggiungere la cipolla tagliata a dadini, soffriggere per altri 10 minuti.
5. Introduciamo gli spicchi d'aglio tritati, il sale, mescoliamo e facciamo sobbollire a fuoco basso per 3-5 minuti.
6. Unire la panna acida con latte, farina, mescolare dai grumi e versare nei funghi.
7. Mescolate bene e fate cuocere a fuoco basso per 15 minuti. Per dare al piatto una consistenza più delicata, potete aggiungere del formaggio grattugiato.