Il modo più semplice per prepararsi per l'inverno è congelarli. Allo stesso tempo, frutta e verdura conservano il massimo delle loro proprietà utili e ci sono molti più modi per cucinarli nella stagione fredda. Quali regole dovrebbero essere seguite per congelare correttamente gli alimenti?
Raffreddamento
Prima di congelare frutta, bacche e verdure, devono essere accuratamente lavati, asciugati, lavorati, tagliati a fette e posti in frigorifero per 2-3 ore.
Pre-congelare
I frutti succosi richiedono più del semplice raffreddamento. Ma anche congelamento preliminare. Mettere le bacche nel congelatore per 3-4 ore, quindi estrarle e smistarle, separarle l'una dall'altra e solo allora metterle nei contenitori e rimetterle nel congelatore per il completo congelamento.
I piatti giusti
Il cibo è solitamente congelato in sacchetti di plastica. Se sono stati pre-raffreddati o congelati, questa opzione è molto comoda. È anche importante utilizzare contenitori di plastica con coperchio, l'importante è che siano progettati per le basse temperature. Piatti di metallo, pellicola non sono assolutamente adatti per il congelamento degli alimenti. Inoltre, non conservare frutta e verdura senza imballaggio: diventeranno sfilacciati e saturi di odori estranei.
Sbrinamento
Scongelare correttamente è altrettanto importante. Per evitare che il cibo scorra dopo il congelamento, devono prima essere posti in frigorifero per diverse ore e solo successivamente portati in una stanza a temperatura ambiente.
Frutta e verdura ricche di acqua non possono essere congelate. Durante lo scongelamento, tutte le luci si trasformeranno in una purea informe e sarà impossibile cucinare nulla da loro. Si tratta di prodotti come albicocche, uva, prugne, pomodori, zucchine. Perderanno anche tutto il sapore una volta congelati.