I funghi surgelati possono essere conservati in tutta sicurezza tutto l'anno senza perdere le loro proprietà nutritive. È meglio raccogliere i cappucci dei funghi in questo modo, ma si consiglia di rimuovere le gambe.
Va ricordato che non tutti i tipi di funghi tollerano ugualmente bene il congelamento. Adatto a lei, ad esempio, porcini e porcini, funghi (peraltro sia freschi che bolliti) e funghi. Altre varietà di funghi devono essere bollite prima del congelamento. Altrimenti, acquisiscono uno sgradevole sapore amaro.
Il congelamento dei funghi è un modo molto comodo ed economico per conservare i funghi: dopotutto, i sacchetti di plastica con i funghi occupano uno spazio minimo nel congelatore. Tali funghi possono, se necessario, essere aggiunti a vari piatti: insalate e arrosti, stufati e zuppe.