Cactus commestibile: frutti
I cactus sono una delle piante più antiche della Terra, i loro frutti erano l'alimento principale della popolazione indigena che viveva in Africa e Sud America. Oggi gli abitanti di questi continenti hanno in tavola un cactus commestibile, la stessa cosa comune dei nostri frutti.
Varietà di cactus commestibili
Non tutti i cactus sono adatti al consumo, perché alcune varietà contengono sostanze utilizzate per la fabbricazione di medicinali. E le piante coltivate artificialmente sono in grado di accumulare fertilizzanti chimici utilizzati per la loro lavorazione.
I frutti del cactus pitahaya commestibile hanno una buccia non adatta e una polpa succosa agrodolce.
Nomi di cactus commestibili:
- Fico d'India;
- gilocereo;
- mammamillaria;
- selenicerio;
- Schlumberg.
Per cucinare vengono utilizzate piante non velenose, l'unico pericolo sono i glochidia (aghi microscopici trasparenti). A contatto con la pelle provocano gonfiore e infiammazione, sono stati registrati casi di morte di massa di bestiame dopo aver consumato fichi d'India.
La maggior parte dei cactus non ha un gusto pronunciato e assomiglia all'erba. L'eccezione è il fico d'India giovane, ampiamente utilizzato in cucina. La sua polpa delicata, liberata dalla glochidia, viene utilizzata per preparare piatti caldi e insalate, e dai fusti delle piante si prepara il ripieno di frutta candita per i dolci. In termini di gusto, il fico d'India ricorda un cetriolo.
I cactus sono usati per fare succhi che dissetano bene. I frutti succosi e simili a bacche vengono consumati crudi o sottoposti a trattamento termico, vengono preparate varie marmellate, conserve e bevande toniche. Gli steli della pianta vengono messi in salamoia, bolliti e fritti.
I frutti della pianta contengono dal 70 al 90% del liquido, che è paragonabile a cetrioli e angurie.
Il frutto della pitahaya ha una buccia inadatta e una succosa polpa agrodolce, consumata cruda. Per fare questo, taglialo e selezionalo con un cucchiaio insieme ai semi. La polpa ha un sapore molto simile alle fragole. La pitaya è usata per preparare una varietà di piatti deliziosi: da essa si ricavano conserve, marmellate e frutta secca. Viene aggiunto a gelati, caramelle e altri prodotti dolciari. Preparando i fiori di hilocereus con acqua bollente, puoi ottenere una bevanda molto simile al tè verde. I boccioli dei fiori vengono consumati allo stesso modo delle verdure. L'agave blu è usata per fare la tequila, una vodka messicana.
I frutti dei cactus commestibili attraggono non solo con il loro insolito gusto esotico, ma contengono anche vitamine e oligoelementi utili necessari per il corpo umano. Funzionano come antiossidanti e aiutano con le malattie del tratto gastrointestinale.
ვიყიდე საკვები კაკტუსი. რბილობის ერთი ნამცეცი თავისი თესლებიანად ჩა ვფალი მიწაში. ამოვიდა. როგორ უნდა მოვუაროთ?