Ingredienti Ear Rostov
| zander | 250.0 (grammo) |
| lische di pesce | 200.0 (grammo) |
| patate | 300.0 (grammo) |
| radice di prezzemolo | 40.0 (grammo) |
| cipolla | 50.0 (grammo) |
| pomodori | 170.0 (grammo) |
| burro | 30.0 (grammo) |
| prezzemolo | 4.0 (grammo) |
| acqua | 1100.0 (grammo) |
Metodo di preparazione
Il brodo viene bollito dalle lische di pesce e filtrato. Le patate e le verdure, tagliate a fette, vengono poste nel brodo bollente. 10-15 minuti prima della fine della cottura, mettere il filetto di lucioperca (con pelle e lische) 1-2 pezzi per porzione, quindi tagliare i pomodori a fette e le spezie. A fine cottura si mette il burro nell'orecchio. Wuhu può essere cucinato senza olio.
È possibile creare la propria ricetta tenendo conto della perdita di vitamine e minerali utilizzando il calcolatore di ricette nell'applicazione.
Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 70.1 kCal | 1684 kCal | 4.2% | 6% | 2402 g |
| Proteine | 8.5 g | 76 g | 11.2% | 16% | 894 g |
| grassi | 2.2 g | 56 g | 3.9% | 5.6% | 2545 g |
| carboidrati | 4.4 g | 219 g | 2% | 2.9% | 4977 g |
| acidi organici | 0.1 g | ~ | |||
| Fibra alimentare | 0.6 g | 20 g | 3% | 4.3% | 3333 g |
| Water | 129.9 g | 2273 g | 5.7% | 8.1% | 1750 g |
| Cenere | 0.8 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 15.8% | 900 g |
| Retinolo | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 3.9% | 3750 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 3.1% | 4500 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.09 mg | 5 mg | 1.8% | 2.6% | 5556 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 7.1% | 2000 g |
| Vitamina B9, folato | 6.9 μg | 400 μg | 1.7% | 2.4% | 5797 g |
| Vitamina C, ascorbico | 3.9 mg | 90 mg | 4.3% | 6.1% | 2308 g |
| Vitamina D, calciferolo | 0.003 μg | 10 μg | 333333 g | ||
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 3.9% | 3750 g |
| Vitamina H, biotina | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.3% | 50000 g |
| Vitamina PP, NE | 2.111 mg | 20 mg | 10.6% | 15.1% | 947 g |
| niacina | 0.7 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 212.9 mg | 2500 mg | 8.5% | 12.1% | 1174 g |
| Calcio, Ca | 13.2 mg | 1000 mg | 1.3% | 1.9% | 7576 g |
| Magnesio, mg | 10.9 mg | 400 mg | 2.7% | 3.9% | 3670 g |
| Sodio, Na | 9.4 mg | 1300 mg | 0.7% | 1% | 13830 g |
| Zolfo, S | 38.2 mg | 1000 mg | 3.8% | 5.4% | 2618 g |
| Fosforo, P | 56.3 mg | 800 mg | 7% | 10% | 1421 g |
| Cloro, Cl | 46.5 mg | 2300 mg | 2% | 2.9% | 4946 g |
| Traccia elementi | |||||
| Alluminio, Al | 203.8 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 42.9 μg | ~ | |||
| Vanadio, V | 33.1 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.4 mg | 18 mg | 2.2% | 3.1% | 4500 g |
| Iodio, io | 8.8 μg | 150 μg | 5.9% | 8.4% | 1705 g |
| Cobalto, Co | 4.8 μg | 10 μg | 48% | 68.5% | 208 g |
| Litio, Li | 17.1 μg | ~ | |||
| manganese, mn | 0.0659 mg | 2 mg | 3.3% | 4.7% | 3035 g |
| Rame, Cu | 60.7 μg | 1000 μg | 6.1% | 8.7% | 1647 g |
| Molibdeno, Mo. | 3.5 μg | 70 μg | 5% | 7.1% | 2000 g |
| Nichel, Ni | 4.1 μg | ~ | |||
| Rubidio, Rb | 140.8 μg | ~ | |||
| Fluoro, F | 66 μg | 4000 μg | 1.7% | 2.4% | 6061 g |
| Cromo, Cr | 17.6 μg | 50 μg | 35.2% | 50.2% | 284 g |
| Zinco, Zn | 0.3162 mg | 12 mg | 2.6% | 3.7% | 3795 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Amido e destrine | 3.3 g | ~ | |||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 1 g | max 100 г | |||
| steroli | |||||
| Colesterolo | 14.6 mg | massimo 300 mg |
Il valore energetico è di 70,1 kcal.
Ucha Rostov ricco di vitamine e minerali come: vitamina A - 11,1%, cobalto - 48%, cromo - 35,2%
- Vitamina A è responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi e del mantenimento dell'immunità.
- Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo degli acidi folici.
- Chrome partecipa alla regolazione dei livelli di glucosio nel sangue, potenziando l'effetto dell'insulina. La carenza porta a una diminuzione della tolleranza al glucosio.
Contenuto calorico E COMPOSIZIONE CHIMICA DEGLI INGREDIENTI DELLA RICETTA Orecchio di Rostov PER 100 g
- 84 kCal
- 77 kCal
- 51 kCal
- 41 kCal
- 24 kCal
- 661 kCal
- 49 kCal
- 0 kCal
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