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Biossido di silicio (biossido di silicio, silice, ossido di silicio, silice, E551)
Il biossido di silicio è una sostanza che è un additivo alimentare con l'indice E551, che fa parte del gruppo degli emulsionanti e delle sostanze antiagglomeranti (calorizzanti). Il biossido di silicio naturale è il quarzo minerale, il biossido di silicio sintetico è il prodotto dell'ossidazione del silicio ad alte temperature.
Caratteristiche generali del biossido di silicio
Il biossido di silicio è una sostanza cristallina solida senza colore, odore e sapore, che si trova meno spesso sotto forma di polvere o granuli bianchi. La sostanza non reagisce con l'acqua ed è altamente resistente agli acidi. Formula chimica: SiO2.
Proprietà chimiche
Il biossido di silicio, biossido di silicio o e551 (indice composto) è una sostanza cristallina, incolore, inodore con elevata durezza. È biossido di silicio. Il suo principale vantaggio è la sua resistenza agli acidi e all'acqua, il che spiega l'ampia gamma di usi della silice.
In condizioni naturali, si trova nella maggior parte delle rocce, vale a dire:
- Topazio;
- Morena;
- Agata;
- Diaspro;
- Ametista;
- Quarzo.
Quando la temperatura sale al di sopra del normale, la sostanza reagisce con strutture alcaline e tende anche a dissolversi in acido fluoridrico.
Esistono tre tipi di biossido di silicio in natura :
- Quarzo;
- Tridimite;
- Cristobalita.
Nel suo stato amorfo, la sostanza è vetro di quarzo. Ma con l'aumentare della temperatura, il biossido di silicio cambia proprietà, dopodiché si trasforma in coesite o stishovite. Nell'industria alimentare e farmaceutica, può essere utilizzato in modi diversi, a seconda del prodotto e dello scopo.
La forma cristallina è la più diffusa quando si tratta di estrazione in condizioni naturali. Trovato in molti minerali. Viene utilizzato principalmente nel settore delle costruzioni, nella fusione del vetro o della ceramica. Viene aggiunto al calcestruzzo per rafforzare la struttura, aumentare l'uniformità e la viscosità. Nella costruzione, dove viene utilizzata la forma cristallina, la purezza del biossido non gioca un ruolo speciale.
Forma in polvere o amorfa - è estremamente raro in natura. Prevalentemente come farina fossile, che si forma sul fondo del mare. Per la produzione moderna, la sostanza viene sintetizzata in condizioni artificiali.
Forma colloidale – ampiamente usata in medicina. Molto spesso usato come enterosorbente e addensante. È anche ampiamente utilizzato nei cosmetici e nei prodotti alimentari.
Vantaggi e rischi di E551
Nel tratto gastrointestinale del corpo umano, il biossido di silicio non entra in nessuna reazione, viene escreto invariato. Secondo alcuni rapporti non confermati, l'acqua potabile con un alto contenuto di biossido di silicio aiuta a ridurre il rischio di malattia di Alzheimer. Il vero danno che la sostanza può causare se usata nella sua forma pura, se la polvere di biossido di silicio penetra nel tratto respiratorio, può verificarsi soffocamento.
È importante capire che i benefici e i danni dell'e551 sono ancora studiati dalla scienza, pertanto non è possibile trarre conclusioni definitive al riguardo. Ma tutta la ricerca attuale dimostra la sicurezza del composto, grazie alla quale è approvato per l'uso in tutti i paesi.
Quando viene rilasciato in acqua, il composto non si dissolve, rinunciando invece ai suoi ioni. Questo esalta le proprietà benefiche dell'acqua e la purifica a livello molecolare, il che spiega l'effetto positivo del biossido di silicio sul corpo. Secondo alcuni studi, l'uso costante di tale acqua può prolungare la giovinezza e diventare un potente strumento per prevenire il morbo di Alzheimer e l'aterosclerosi, ma queste proprietà richiedono ulteriori studi e attualmente sono più che altro una teoria.
Lo stesso vale per i danni del biossido di silicio. È stato dimostrato che passa attraverso l'intestino senza alcun cambiamento ed è completamente escreto. Tuttavia, alcuni studi mostrano possibili effetti negativi dall'assunzione di una sostanza nel corpo. A causa della sua insolubilità in acqua, l'e551 può lasciare residui e interagire con altre sostanze nel corpo. Alcuni scienziati sono critici e ritengono che ciò possa causare calcoli renali e persino il cancro. Ma tali affermazioni attualmente non hanno prove scientifiche e potrebbero essere una manipolazione commerciale.
Applicazione di E551 in vari campi
L'uso del biossido di silicio è davvero massiccio. È usato in molte aree. Molti prodotti cosmetici o alimentari contengono la sostanza nella loro composizione. Secondo alcuni rapporti, è presente nella maggior parte degli alimenti, snack, dolci, formaggi, spezie, semilavorati, ecc. Nella produzione moderna viene utilizzato anche nella farina o nello zucchero, oltre che in altre sostanze in polvere.
Tra i prodotti non alimentari, il composto è incluso in dentifrici, assorbenti, medicinali e altri prodotti. Inoltre, il composto è ancora utilizzato nella produzione di gomma, per creare superfici refrattarie e in altre industrie.
Usare in medicina
E551 è stato utilizzato in medicina per molti anni. Agisce principalmente come un enterosorbente. È usato come una sostanza in polvere bianca e inodore. Può avere una tinta bianco-blu, che è anche considerata la norma. Consiste in entrambi i preparativi per uso esterno e interno. È particolarmente comune nei medicinali volti ad accelerare la rigenerazione della pelle e per la guarigione delle ferite purulente, il trattamento della mastite e del flemmone. Oltre ai principali principi attivi, la sostanza stessa è in grado di eliminare i processi purulenti e infiammatori, potenziando l'effetto dei farmaci.
Separatamente, come parte degli additivi, il biossido di silicio viene utilizzato come enterosorbente. In questo caso, può accelerare l'eliminazione delle tossine e persino dei sali di metalli pesanti dal corpo. È spesso presente nella composizione di farmaci ed emulsioni volti a ridurre la flatulenza, che potenzia anche l'effetto del farmaco.
Grazie alle sue proprietà assorbenti e antimicrobiche, il biossido viene aggiunto a quasi tutti gli unguenti, gel e creme. Soprattutto medicinali volti a curare mastiti, infiammazioni, purulente e altre ferite.
In generale, a causa dell'effetto positivo dell'e551 sul corpo umano, la sostanza è diventata massiccia in farmacologia. Non provoca allergie. Spesso usato come supplemento separato. Più comunemente disponibile in polvere, sebbene Eidon Mineral Supplements venda Ionic Minerals Silica in forma liquida. L'additivo può essere miscelato con qualsiasi liquido, il che è abbastanza conveniente.
Separatamente, l'uso del biossido di silicio dovrebbe essere considerato come un medicinale per rafforzare il sistema cardiovascolare, prevenendo l'aterosclerosi e l'Alzheimer. L'ipotesi che la sostanza sia in grado di aiutare e persino prevenire lo sviluppo di queste malattie è stata avanzata da un fisiologo tedesco. Tuttavia, queste proprietà della sostanza sono attualmente oggetto di ricerca e richiedono ulteriori conferme, pertanto sono classificate come non provate.
Applicazione in cosmetologia
A causa dell'influenza di e551 su altri composti e proprietà positive, la sostanza viene aggiunta a molti cosmetici. Ad esempio, il biossido si trova in quasi tutti i dentifrici, in quanto fornisce un potente effetto sbiancante. Se ingerito, non fa male. Oltre ai dentifrici, il biossido è ampiamente utilizzato in polveri, scrub e altri prodotti. Inoltre, il suo vantaggio pronunciato è la versatilità di e551 e l'effetto su tutti i tipi di pelle. La sostanza aiuta a rimuovere la lucentezza dalla secrezione di sebo, leviga le irregolarità e le rughe. Contribuisce inoltre ad una migliore pulizia del derma dalle cellule morte.
Utilizzo nell'industria alimentare
Poiché la silice è innocua e conferisce a molti alimenti la giusta consistenza, può essere trovata in quasi tutte le categorie di alimenti. L'emulsionante elimina la formazione di grumi, migliora la solubilità. A causa del miglioramento della fluidità del prodotto, viene aggiunto a zucchero, sale, farina, ecc. E551 si trova nella maggior parte degli alimenti preparati come patatine, noci e altri snack. La sostanza svolge un ruolo importante e contribuisce al miglioramento dell'aroma. L'anidride viene inoltre aggiunta ai formaggi per stabilizzare la consistenza del prodotto, soprattutto se tagliato a fettine sottili.
Il biossido di silicio è ampiamente utilizzato nelle bevande liquide e alcoliche. Ad esempio, nella birra è necessario migliorare la stabilità e la chiarificazione della bevanda. In vodka, cognac e altri liquori, il biossido è necessario per neutralizzare l'alcali e stabilizzare l'acidità del prodotto.
L'emulsionante è presente anche in quasi tutti i cibi dolci, dai biscotti ai brownies e alle torte. La presenza di e551 aumenta notevolmente la sicurezza del prodotto. Inoltre aumenta la viscosità (densità) e riduce al minimo la viscosità.