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Azorubina (Carmoisine, Azorubine, Carmoisine, E122).
L'azorbina è una sostanza sintetica che appartiene al gruppo degli additivi alimentari-coloranti. Di norma, viene utilizzato per colorare o ripristinare il colore di prodotti che hanno subito un trattamento termico (calorizzatore). Nella classificazione internazionale degli additivi alimentari Azorubin, la carmoisina ha l'indice E122.
Caratteristiche generali di E122 Azorubina, carmoisina
L'azorubina, colorante azoico sintetico carmoisina, è un piccolo granello o polvere di colore rosso, bordeaux o bordeaux scuro, ben solubile in acqua. L'azorubina è un derivato del catrame di carbone, pericoloso per la salute umana. L'additivo alimentare E122 è riconosciuto come sostanza cancerogena, è pericoloso per il corpo. Per composizione chimica, è un derivato del catrame di carbone. Formula chimica C20H12N2Na2O7S2.
Danno E122 Azorubina, carmoisina
Azorubina, carmoisina - l'allergene più forte che può causare gravi conseguenze, fino al soffocamento, particolarmente attenti a essere persone con asma bronchiale e aspirina (intolleranza agli antipiretici). Mangiare cibi che contengono E122 riduce la concentrazione e aumenta l'iperattività nei bambini. Gli studi dimostrano che l'azorubina ha un effetto negativo sulla corteccia surrenale, provoca la comparsa di rinite e visione offuscata. La dose giornaliera massima consentita di E122, secondo l'OMS, non deve essere superiore a 4 ml / kg.
Applicazione di E122
L'applicazione principale dell'E122 è l'industria alimentare, dove l'additivo alimentare viene utilizzato per dare agli alimenti colori rosa, rosso o (in combinazione con altri coloranti) viola e marrone. E122 fa parte di condimenti e snack vari, latticini, marmellate, marmellate, dolci, salse e frutta sciroppata, salsicce, formaggi fusi, succhi, prodotti alcolici e analcolici.
L'additivo viene utilizzato anche nella produzione di cosmetici decorativi e profumi, nella produzione di coloranti alimentari per le uova di Pasqua.
Uso di E122
Sul territorio del nostro paese, E122 Azorubin, la carmoisina può essere utilizzata come colorante additivo alimentare, soggetto al rigoroso rispetto delle norme di utilizzo. In molti paesi, il supplemento E122 è vietato.