E121 Rosso Agrumi 2

Citrus Red 2 (Citrus Red 2, E121) - colorante alimentare artificiale. Formula chimica C18H16N2O3.

La polvere è di colore dal giallo all'arancione o rosso scuro, con un punto di fusione di 156 °C. Insolubile in acqua, ma facilmente solubile in molti solventi organici.

Come additivo alimentare, Citrus Red 2 è stato utilizzato con l'approvazione della FDA negli Stati Uniti dal 1956 per colorare la buccia di alcune arance della Florida. Vietato l'uso nel nostro paese.

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